Title in Finnish: Quiche Lorraine: Suolainen ranskalainen piiras täytteenä runsasta pekonia ja juustoa

Quiche Lorraine: Suolainen ranskalainen piiras, jossa on runsas pekoni- ja juustotäyte

Quiche Lorraine on klassinen ranskalainen piiras, joka yhdistää herkullisen vaniljakastiketäytteen rapeaan pekoniin, makeisiin sipuleihin ja mehevään Sveitsin juustoon, kaikki sulassa sovussa voisen, rapean taikinakuoren sisällä. Tämä ruokalaji sopii täydellisesti brunssille, lounaalle tai illalliselle ja edustaa täydellistä rikkautta ja yksinkertaisuutta.

Ainekset:

Taikinaan:

• 1 1/4 kupillista vehnäjauhoja
• 1/2 teelusikallista suolaa
• 1/2 kupillista kylmää voita kuutioituna
• 3-4 ruokalusikallista jäävettä

Täytteeseen:

• 6 siivua pekonia, kypsennetty ja murustettu
• 1 pieni sipuli, hienonnettuna
• 1 kupillinen raastettua Sveitsin juustoa
• 3 suurta kananmunaa
• 1 1/2 kupillista kuohukermaa
• 1/4 teelusikallista suolaa
• 1/4 teelusikallista mustapippuria
• 1/4 teelusikallista jauhettua muskottipähkinää

Valmistusohjeet:

1. Valmista Taikina:

1. Sekoita suuressa kulhossa jauhot ja suola.
2. Lisää kuutioitu voi ja leikkaa voi jauho-seoksen joukkoon, kunnes se muistuttaa murumaista seosta.
3. Lisää jäävettä, yksi ruokalusikallinen kerrallaan, ja sekoita taikina juuri ja juuri yhteen.
4. Pyöritä taikina levyksi, kääri se muovikelmuun ja laita jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi.

2. Kuumenna ja Kauli:

1. Kuumenna uuni 375°F (190°C) lämpötilaan.
2. Kauli jäähtynyt taikina kevyesti jauhotetulla pinnalla 9-tuuman piirakkavuokaan sopivaksi.
3. Painele taikina piirakkavuokaan ja leikkaa ylimääräiset osat pois. Pistele pohja haarukalla.

3. Esipaista Taikinaa:

1. Aseta leivinpaperi taikinan päälle ja täytä se piirakkapainoilla tai kuivilla pavuilla.
2. Paista 15 minuuttia, poista sitten leivinpaperi ja painot ja paista vielä toiset 5 minuuttia tai kunnes taikina on kevyesti kullanruskea.

4. Valmista Täyte:

1. Paista pannulla pekoni rapeaksi ja siirrä sitten talouspaperilla vuoratulle lautaselle valumaan.
2. Lisää hienonnettu sipuli pannulle ja paista kunnes pehmeää, noin 5 minuuttia.
3. Sekoita suuressa kulhossa kananmunat, kuohukerma, suola, pippuri ja muskottipähkinä.

5. Kokoaminen ja Paisto:

1. Levitä paistettu pekoni ja sipulit tasaisesti esipaistetun taikinan päälle.
2. Ripottele raastettu Sveitsin juusto pekonin ja sipulien päälle.
3. Kaada kananmunaseos juuston ja pekonin päälle.
4. Paista piirakkaa esikuumennetussa uunissa noin 30-35 minuuttia tai kunnes täyte on hyytynyt ja pinta on kullanruskea.
5. Anna piirakan jäähtyä muutama minuutti ennen leikkaamista ja tarjoilua.

Nauti herkullisesta Quiche Lorrainesta!