Title in Finnish: Kvinoalla ja fetalla täytetyt paprikat: Ravitseva ja maukas herkku

Quinoa ja Feta-taytetyt paprikat: Ravitseva ja maukas herkku

Tässä värikkäässä ja ravinteikkaassa ruoassa on paprikoita, jotka on anteliaasti täytetty quinoa- ja feta-juusto-seoksella. Se on täydellinen yhdistelmä terveellisiä aineksia ja Välimeren makuja, mikä tekee siitä ihanteellisen valinnan terveelliseen ja tyydyttävään ateriaan. Ilmava quinoa, kirpeä feta-juusto ja aromikkaat yrtit täytettyinä makeisiin paprikoihin tekevät tästä ruoasta sekä visuaalisesti miellyttävän että herkullisen suolaisen.

Ainekset:

• 4 suurta paprikaa (mikä tahansa väri, kannat poistettu ja siemenet poistettu)
• 1 kuppi quinoaa, huuhdeltu
• 2 kupillista kasvislientä tai vettä
• 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä
• 1 pieni sipuli, hienonnettuna
• 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
• 1 kuppi kirsikkatomaatteja, puolitettuina
• 1 kuppi babypinaattia, hienonnettuna
• 1/2 kupillista murennettua feta-juustoa
• 1/4 kupillista hienonnettua tuoretta persiljaa
• 1 tl kuivattua oreganoa
• Suolaa ja pippuria maun mukaan
• Sitruunalohkoja (tarjoiluun)

Valmistusohjeet:

1. Esilämmitä uuni 375°F (190°C) lämpötilaan.
2. Keskipitkässä kattilassa, kiehauta kasvisliemi (tai vesi). Lisää quinoa, pienennä lämpöä miedoksi, peitä ja anna hautua noin 15 minuuttia tai kunnes quinoa on kypsää ja neste on imeytynyt. Ota pois lämmöltä ja anna sen olla peitettynä 5 minuuttia, sitten irrota jyvät haarukalla.
3. Kun quinoa hautuu, kuumenna oliiviöljy isolla paistinpannulla keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kypsennä kunnes pehmeäksi ja läpikuultavaksi, noin 5 minuuttia. Lisää murskatut valkosipulinkynnet ja kypsennä vielä minuutti.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja hienonnettu pinaatti pannulle, kypsennä kunnes pinaatti laskostuu ja tomaatit pehmenevät, noin 3-4 minuuttia.
5. Suureessa kulhossa yhdistä kypsä quinoa, paistetut vihannekset, murennettu feta-juusto, hienonnettu persilja, kuivattu oregano, suola ja pippuri. Sekoita kunnes seos on tasainen.
6. Täytä jokainen paprika quinoa-seoksella ja paina kevyesti tiiviimpään.
7. Aseta täytetyt paprikat pystyasentoon uunivuokaan. Lisää pieni määrä vettä vuoan pohjalle (noin 1/4 tuumaa) auttamaan höyryttämään paprikoita paistamisen aikana.
8. Peitä vuoka alumiinifoliolla ja paista esilämmitetyssä uunissa 30 minuuttia. Poista folio ja paista vielä 15 minuuttia tai kunnes paprikat ovat kypsiä ja hieman ruskistuneet päältä.
9. Ota uunista ja anna jäähtyä hieman ennen tarjoilua.
10. Tarjoile quinoa ja feta-täytetyt paprikat sitruunalohkojen kanssa raikkaan sitruunaisen maun saamiseksi.

Nauti Quinoa ja Feta-täytetyistä paprikoista, herkullisesta ja ravitsevasta ateriasta, jonka Välimeren maut tuovat suoraan pöytääsi!