Karol Smith
Quinoa- ja mustapapusalatti avokadolla ja limellä
Quinoa- ja mustapapusalatti avokadolla ja limellä on herkullinen ja ravitseva ruokalaji, joka yhdistää kvinoan pähkinäisen maun, mustapapujen täyteläisen rakenteen, avokadon kermaisuuden sekä limen kirpeän maun. Täydellinen sellaisenaan tai lisäkkeenä, se on täynnä proteiinia, kuitua ja monenlaisia tuoreita, värikkäitä vihanneksia, tehden siitä terveellisen ja tyydyttävän vaihtoehdon.
Ainekset:
– 1 kuppi kvinoaa
– 2 kupillista vettä
– 1 tölkki (15 oz) mustapapuja, huuhdeltu ja valutettu
– 1 avokado, kuutioituna
– 1 punainen paprika, kuutioituna
– 1 pieni punasipuli, hienonnettuna
– 1 kuppi kirsikkatomaatteja, puolitettuna
– 1/4 kupillinen tuoretta korianteria, hienonnettuna
– 1/4 kupillinen oliiviöljyä
– 2 ruokalusikallista limemehua
– 1 teelusikallinen jauhettua juustokuminaa
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
Valmistusohjeet:
1. Valmista kvinoa:
– Huuhtele kvinoa huolellisesti kylmän veden alla poistaaksesi mahdollisen kitkeryyden. Kiehauta vesi kattilassa. Lisää kvinoa, alenna lämpöä, peitä kannella ja anna hautua noin 15 minuuttia tai kunnes kaikki vesi on imeytynyt.
– Poista lämmöltä ja anna seistä kannen alla 5 minuuttia. Irrota jyvät haarukalla ja anna jäähtyä.
2. Sekoita salaatti:
– Suuressa kulhossa sekoita jäähtynyt kvinoa, mustapavut, avokado, punainen paprika, punasipuli, kirsikkatomaatit ja korianteri.
3. Valmista kastike:
– Pienessä kulhossa sekoita oliiviöljy, limemehu, jauhettu juustokumina, suola ja pippuri.
4. Kääntele ja tarjoile:
– Kaada kastike kvinoaseoksen päälle ja sekoita varovasti. Säädä maustaminen lisäämällä tarvittaessa suolaa ja pippuria.
5. Nauti:
– Tarjoile heti tai laita jääkaappiin enintään 4 tunniksi ennen tarjoilua, jotta maut sekoittuvat yhteen. Tämä salaatti voidaan tarjoilla viileänä tai huoneenlämpöisenä.
Tämä Quinoa- ja mustapapusalatti avokadolla ja limellä on monipuolinen ja värikäs ruokalaji, jota voi nauttia lounaalla, kevyenä illallisena tai raikkaana lisukkeena seuraavassa tilaisuudessa.
