Tex-Mex katkarapu rigatonifestivaali

Tex-Mex katkarapu-rigatonifeast

Kuvaus:
Tex-Mex katkarapu-rigatonifeast on ihastuttava sekoitus italialaista ja tex-mex-ruokaa. Tässä ruoassa yhdistyvät mehukkaat katkaravut, tuhti rigatoni-pasta ja eläväinen sekoitus mausteita ja vihanneksia luoden makujen räjähdyksen, joka hivelee makunystyröitäsi. Kermainen, mausteinen kastike sitoo kaikki osat yhteen, tehdäkseen tästä unohtumattoman kulinaristisen kokemuksen.

Ainekset:

• 450 g rigatoni-pastaa
• 450 g raakoja katkarapuja, kuorittuina ja suomustettuina
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 keskikokoinen sipuli, hienonnettuna
• 3 valkosipulinkynttä, murskattuina
• 1 paprika, pilkottuna
• 1 tölkki kuutioituja tomaatteja (n. 410 g)
• 2 1/2 dl kuohukermaa
• 1 rkl chilijauhetta
• 1 tl savupaprikaa
• 1 tl jauhettua juustokuminaa
• 1/2 tl cayennepippuria
• Suolaa ja pippuria maun mukaan
• 2 1/2 dl raastettua cheddarjuustoa
• 1/4 dl tuoretta korianteria, hienonnettuna (valinnainen)
• 1 limetin mehu

Valmistusohjeet:

1. Kiehauta suolalla maustettu suuri kattila vedellä. Lisää rigatoni ja keitä pakkauksen ohjeiden mukaan al dente -kypsyyteen. Valuta ja laita sivuun.
2. Kuumenna suuressa paistinpannussa oliiviöljy keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kypsennä kunnes pehmenee, noin 5 minuuttia.
3. Lisää murskatut valkosipulit ja pilkottu paprika pannulle. Kypsennä vielä 2-3 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmenneet.
4. Lisää kuoritut ja suomustetut katkaravut pannulle. Kypsennä kunnes katkaravut muuttuvat vaaleanpunaisiksi ja läpikuultaviksi, noin 3-4 minuuttia.
5. Sekoita joukkoon kuutioitujen tomaattien, kuohukerman, chilijauheen, savupaprikan, jauhetun juustokuminan ja cayennepippurin. Kuumenna seosta miedolla lämmöllä ja keitä 5-7 minuuttia, kunnes kastike hieman sakenee.
6. Mausta kastike suolalla ja pippurilla maun mukaan. Lisää keitetyt rigatoni-pasta pannulle ja sekoita kastikkeen kanssa tasaisesti.
7. Ripottele raastettu cheddarjuusto pastan päälle ja sekoita, kunnes juusto sulaa ja sekoittuu hyvin.
8. Poista pannu liedeltä. Sekoita joukkoon tuore korianteri ja limetin mehu, jos käytät.
9. Tarjoile Tex-Mex katkarapu-rigatonifeast kuumana, koristeltuna tuoreella korianterilla maun mukaan.

Tämä Tex-Mex katkarapu-rigatonifeast on täydellinen perheillalliselle tai erityistilaisuuteen. Voimakkaat maut ja kermainen koostumus tekevät siitä yleisömenestyksen, joka saa kaikki palaamaan toisen kerran!