John Washington
Tex-Mex-kanaenchiladat: täydellisesti tasapainotettu mausteiden, kermaisuuden ja juuston herkullisuuden sinfonia pehmeisiin tortilloihin kääräistyinä
Tex-Mex-kanaenchiladat ovat viehättävä sekoitus meksikolaisia ja texasilaisia ruokaperinteitä. Tässä ruoassa on herkullista revittyä kanaa, jonka ympärille on kääritty maukas tomaatti-chilikastike, kaiken päällä anteliaasti sulanut juusto ja paistettu täydellisesti. Enchiladat koristellaan tuoreella korianterilla ja nokareella hapankermaa, joka tekee jokaisesta suupalasta räjähdyksen hienoja makuja.
Ainekset:
– 2 kuppia revittyä keitettyä kanaa
– 1 kuppia enchiladakastiketta
– 1 kuppia raastettua cheddar-juustoa
– 1 kuppia raastettua Monterey Jack -juustoa
– 1 pieni sipuli, hienonnettuna
– 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
– 1 tl jauhettua kuminaa
– 1 tl chilijauhetta
– ½ tl paprikajauhetta
– 8 pientä vehnätortillaa
– 2 rkl hienonnettua tuoretta korianteria (valinnainen)
– 1/2 kuppia hapankermaa (valinnainen)
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
Ohjeet:
1. Kuumenna uuni:
Kuumenna uuni 175°C lämpötilaan.
2. Valmista kanatäyte:
Paista suuressa paistinpannussa keskilämmöllä hienonnettu sipuli pehmeäksi ja läpinäkyväksi, noin 5 minuuttia. Lisää sitten murskatut valkosipulinkynnet ja kypsennä vielä minuutti. Sekoita mukaan revitty kana, jauhettu kumina, chilijauhe, paprikajauhe, suola ja pippuri. Sekoita hyvin, kunnes kana on tasaisesti maustettu. Kypsennä vielä 5 minuuttia, jotta maut sulautuvat yhteen. Poista lämmöltä.
3. Kokoamisen enchiladat:
Aseta vehnätortillat puhtaalle työpinnalle. Laita antelias määrä kanaseosta jokaisen tortillan keskelle. Ripottele sekaan raastettua cheddar- ja Monterey Jack -juustoa. Kääri jokainen tortilla tiukasti rullalle ja aseta sauman puoli alaspäin voideltuun 23×33 cm uunivuokaan.
4. Lisää kastike ja juusto:
Kaada enchiladakastike tasaisesti käärittyjen tortillojen päälle. Ripottele loput raastetut cheddar- ja Monterey Jack -juusto päälle.
5. Paista:
Laita uunivuoka esikuumennettuun uuniin ja paista 20-25 minuuttia, kunnes juusto on sulanut ja kuplinut, ja enchiladojen reunat ovat hieman rapsakoita.
6. Tarjoile:
Ota vuoka uunista ja anna sen jäähtyä muutama minuutti. Koristele hienonnetulla tuoreella korianterilla ja nokareella hapankermaa, jos haluat. Tarjoile heti ja nauti Tex-Mex-kanaenchiladojen rikkaista, sydämellisistä mauista.
Tämä tuhti ja tyydyttävä ruoka sopii täydellisesti perheen illallisille tai ystävien kanssa vietettäviin tilaisuuksiin, tarjoten kirpeän, kermaisen ja mausteisen ruokaelämyksen, josta kaikki pitävät.
