Karol Smith
Terveellinen Villiriisi-, Karpalo- ja Talipähkinä Salaatti
Tämä värikäs ja terveellinen salaatti yhdistää villiriisin pähkinäisen maun kuivattujen karpaloiden makeuteen ja paahdettujen talipähkinöiden rouskuvuuteen. Se on täydellinen lisuke mihin tahansa ateriaan tai sitä voidaan tarjoilla kevyenä ja ravitsevana pääruokana.
Ainekset:
– 1 kuppi villiriisiä
– 3 kuppia vettä tai lientä
– 1/2 kuppia kuivattuja karpaloita
– 1/2 kuppia paahdettuja talipähkinöitä, karkeasti hakattuna
– 1/4 kuppia hienonnettua punasipulia
– 1/4 kuppia hienonnettua tuoretta persiljaa
– 1 omena, siemenkota poistettuna ja kuutioituna
– 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
– 1 ruokalusikallinen omenaviinietikkaa
– 1 ruokalusikallinen vaahterasiirappia
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
Valmistus:
1. Keitä villiriisi: Huuhtele villiriisi huolellisesti kylmän veden alla. Kattilassa yhdistä villiriisi ja vesi tai liemi. Kiehauta korkealla lämmöllä. Kun vesi kiehuu, alenna lämpöä matalaksi, peitä kattila kannella ja anna kypsyä 45–50 minuuttia tai kunnes riisi on kypsää ja vesi on imeytynyt. Jos on ylimääräistä vettä, valuta se pois.
2. Valmista kastike: Pienessä kulhossa sekoita oliiviöljy, omenaviinietikka, vaahterasiirappi, suola ja pippuri hyvin keskenään.
3. Sekoita salaatti: Suuressa sekoituskulhossa yhdistä keitetty villiriisi, kuivatut karpalot, paahdetut talipähkinät, punasipuli, tuore persilja ja omenakuutiot. Kaada kastike salaatin päälle ja sekoita hyvin.
4. Jäähdytä ja tarjoile: Laita salaatti jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi, jotta maut imeytyvät. Tarjoile jäähdytettynä tai huoneenlämpöisenä.
Nauti terveellisten makujen ja koostumusten yhdistelmästä tässä villiriisi-, karpalo- ja talipähkinäsalaatissa. Se ei ole vain herkullinen vaan myös täynnä ravinteita!
