Karol Smith
Täyteläinen White Potato and Parsnip -keitto tuoreilla yrteillä
Tämä lohdullinen ja herkullinen Täyteläinen White Potato and Parsnip -keitto yhdistää maa-artisokkien ja perunoiden maanläheiset maut monien yrttien kanssa luoden lämpimän ja kutsuvan ruoan täydelliseksi viileille illoille. Kermainen rakenne ja aromikkaat yrtit tekevät tästä herkullisen keiton, joka on ruokaisa tarpeeksi toimimaan pääruokana jonkin rapean leivän kera.
Ainekset:
– 2 rkl oliiviöljyä
– 1 iso sipuli, hienonnettuna
– 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
– 4 kupillista kuutioitua valkoista perunaa (Yukon Gold tai Russet)
– 2 kupillista kuorittuja ja kuutioituja maa-artisokkia
– 6 kupillista kasvis- tai kanalientä
– 1 kupillinen kuohukermaa
– 2 tl tuoreita timjaminlehtiä
– 2 tl tuoretta rosmariinia, hienonnettuna
– 1/4 kupillista tuoretta persiljaa, hienonnettuna
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
– 1 laakerinlehti
– Leipäpaloja tai krutonkeja tarjoiluun (valinnainen)
Valmistusohjeet:
1. Valmistele Ainekset:
– Pese ja kuori perunat ja maa-artisokat. Kuutioi ne tasakokoisiksi paloiksi.
– Hienonna sipuli ja murskaa valkosipuli.
– Valmista tuoreet yrtit hienontamalla timjami, rosmariini ja persilja.
2. Kuullota Sipulit ja Valkosipuli:
– Kuumenna oliiviöljy isossa kattilassa keskilämmöllä.
– Lisää hienonnettu sipuli ja murskattu valkosipuli, kypsennä kunnes sipuli on läpikuultavaa ja tuoksuu hyvältä, noin 5 minuuttia.
3. Lisää Perunat ja Maa-artisokat:
– Lisää kuutioitu valkoinen peruna ja maa-artisokka kattilaan.
– Sekoita, jotta vihannekset peittyvät öljyyn ja sipuliseokseen.
4. Lisää Liemi:
– Lisää kasvis- tai kanaliemi kattilaan.
– Lisää laakerinlehti ja kuumenna seos kiehuvaksi.
5. Hauduta Keitto:
– Vähennä lämpöä miedolle ja anna keiton hautua noin 20-25 minuuttia, tai kunnes perunat ja maa-artisokat ovat pehmeitä.
6. Soseuta Keitto:
– Poista laakerinlehti kattilasta.
– Käytä sauvasekoitinta, soseuta keitto tasaiseksi ja kermaiseksi. Vaihtoehtoisesti voit siirtää keiton erissä tehosekoittimeen ja soseuttaa tasaiseksi.
7. Lisää Kerma ja Yrtit:
– Sekoita joukkoon kuohukerma.
– Lisää tuore timjami ja rosmariini.
– Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
– Anna keiton hautua hiljalleen vielä 5 minuuttia, jotta maut sekoittuvat.
8. Tarjoile Keitto:
– Annostele keitto kulhoihin.
– Koristele tuoreella hienonnetulla persiljalla ja lorauksella oliiviöljyä halutessasi.
– Tarjoile lämpimien leipäpalojen tai krutonkien kanssa täydellisen aterian saamiseksi.
Nauti Täyteläisestä White Potato and Parsnip -keitosta tuoreiden yrttien kanssa!
