Karol Smith
Täyteläinen kurpitsa- ja fetapiiras: Kodikasta lohturuokaa pinaatilla ja yrteillä
Tämä herkullinen kurpitsa- ja fetapiiras on täydellinen lohturuoka viileisiin syysiltoihin. Kermainen kurpitsa, kirpeä fetajuusto ja ravinteikas pinaatti käärittyinä kultaiseen, rapeaan lehtitaikinakuoreen muodostavat iloisen aterian, jota voi nauttia kuumana uunista otettuna tai jäännösherkkuna. Tämä ruoka on täynnä värikkäitä yrttejä ja mausteita, jotka korostavat kurpitsan luonnollista makeutta, tehdäkseen siitä ravitsevan ja tyydyttävän kasvisvaihtoehdon.
Ainekset:
Lehtitaikina:
– 2 1/2 kupillista vehnäjauhoja
– 1 kuppi huonesuolatonta voita (kylmä ja kuutioituna)
– 1/2 tl suolaa
– 1/4 kupillista jäistä vettä
Täyte:
– 1 pieni kurpitsa (kuorittu, siemenet poistettu ja kuutioitu)
– 1 kuppi fetajuustoa (murustettuna)
– 2 kuppia tuoretta pinaattia (hienonnettuna)
– 1 iso sipuli (hienonnettuna)
– 2 valkosipulinkynttä (hienonnettuna)
– 1 rkl oliiviöljyä
– 1 tl kuivattua timjamia
– 1 tl kuivattua oreganoa
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
– 3 isoa kananmunaa
– 1/2 kuppia kuohukermaa
Valmistusohjeet:
1. Valmista lehtitaikina:
1. Yhdistä suuressa kulhossa jauhot ja suola.
2. Lisää kuutioitu voi jauhojen joukkoon ja käytä taikinaleikkuria tai haarukkaa sekoittaaksesi, kunnes seos muistuttaa karkeita muruja.
3. Lisää jäinen vesi vähitellen, yksi ruokalusikallinen kerrallaan, sekoittaen, kunnes taikina alkaa yhdistyä.
4. Muotoile taikina levyksi, kääri se muovikelmuun ja laita jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi.
2. Valmista täyte:
1. Esilämmitä uuni 375 asteeseen (190°C).
2. Sekoita kurpitsakuutiot tilkkaan oliiviöljyä ja ripaus suolaa ja pippuria. Levitä ne uunipellille ja paista 25-30 minuuttia, kunnes pehmeitä. Anna jäähtyä.
3. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja paista, kunnes läpikuultavaa, noin 5 minuuttia.
4. Lisää hienonnettu valkosipuli, timjami, oregano ja hienonnettu pinaatti pannulle. Paista, kunnes pinaatti on kuihtunut, noin 2-3 minuuttia. Poista lämmöltä ja anna jäähtyä hieman.
3. Kokoa piiras:
1. Yhdistä suuressa kulhossa paahdetut kurpitsat, pinaattiseos ja murustettu fetajuusto.
2. Erillisessä kulhossa sekoita kananmunat ja kuohukerma. Mausta suolalla ja pippurilla.
3. Kaada kananmunaseos kurpitsa- ja pinaattiseoksen päälle, sekoita varovasti yhdistämiseksi.
4. Kauli lehtitaikina ja täytä piiras:
1. Kauli jäähtynyt taikina kevyesti jauhotetulla pinnalla niin, että se sopii 9-tuumaiseen piirakkavuokaan jättäen hieman reunoja.
2. Siirrä taikina piirakkavuokaan ja leikkaa ylimääräinen pois. Rypistä reunat haluamallasi tavalla.
3. Kaada täyte valmistettuun lehtitaikinakuoreen.
5. Paista piiras:
1. Paista esilämmitetyssä uunissa 35-40 minuuttia, kunnes kuori on kullanruskea ja täyte hyytynyt.
2. Anna piiraan jäähtyä hieman ennen viipalointia ja tarjoilua.
Tämä täyteläinen kurpitsa- ja fetapiiras varmasti muodostuu perheen suosikiksi, yhdistäen suolaisia ja makeita makuja voitaikinakuoreen käärittynä. Se on täydellinen kodikkaaseen illalliseen tai juhlavaan tilaisuuteen!
