Karol Smith
Ruokaisa kanakeitto vihanneksilla
Tämä ruokaisa kanakeitto vihanneksilla on lohduttava ja ravitseva ateria täydellinen mihin tahansa vuodenaikaan. Täynnä makua hellan kypsästä kanasta, tuoreista vihanneksista ja aromikkaista yrtteistä, tämä keitto on sekä ruokaisa että terveellinen. Se sopii täydellisesti perheen illalliseksi tai valmistettavaksi etukäteen ja nautittavaksi viikon mittaan, luvaten lämmittää sinut ja tyydyttää makunystyräsi.
Ainekset:
– 2 rkl oliiviöljyä
– 1 keskikokoinen sipuli, kuutioituna
– 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
– 2 porkkanaa, kuorittuna ja kuutioituna
– 2 sellerin vartta, kuutioituna
– 1 punainen paprika, kuutioituna
– 1 tl kuivattua timjamia
– 1 tl kuivattua basilikaa
– 1/2 tl kuivattua oreganoa
– 8 kupillista kanalientä
– 2 kuppia kypsää ja revittyä kanan rintafileetä
– 1 iso peruna, kuorittuna ja kuutioituna
– 1 tölkki (14.5 oz) kuutioituja tomaatteja, valutettuna
– 1 kuppi vihreitä papuja, varret poistettuna ja paloiteltuna
– 1 kuppi maissinjyviä (tuoreita, pakastettuja tai säilyke)
– suolaa ja pippuria maun mukaan
– tuoretta persiljaa, hienonnettuna (koristeluun)
Valmistusohjeet:
1. Kuumenna oliiviöljy isossa kattilassa keskilämmöllä. Lisää kuutioitu sipuli ja kuullota kunnes se muuttuu läpikuultavaksi, noin 5 minuuttia.
2. Lisää valkosipuli ja jatka kuullottamista vielä 1-2 minuutin ajan, sekoitellen usein, ettei se pala.
3. Lisää porkkanat, selleri ja punainen paprika kattilaan. Keitä noin 5-7 minuuttia, tai kunnes vihannekset alkavat pehmetä.
4. Lisää kuivattu timjami, basilika ja oregano, sekoita yrtit tasaisesti vihanneksiin.
5. Lisää kanaliemi ja kuumenna seos kiehuvaksi.
6. Lisää revitty kana, kuutioitu peruna ja säilyketomaatit niiden liemineen kattilaan. Vähennä lämpö matalalle ja anna keiton hautua noin 15 minuuttia, kunnes perunat ovat pehmenneet.
7. Lisää vihreät pavut ja maissi kattilaan ja anna hautua lisää 10 minuuttia, kunnes pavut ovat kypsiä mutta napakoita.
8. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
9. Tarjoile kuumana, koristeltuna hienonnetulla tuoreella persiljalla.
Nauti tätä ruokaista kanakeittoa palan rapean leivän tai salaatin kanssa täydellisenä, terveellisenä ateriana.
