John Washington
Sydämellinen Linssi-vihanneskeitto: Ravitseva ja maukas lohturuoka
Linssi-vihanneskeitto on täyteläinen, ravitseva ja maukas ruoka täydellinen kodikkaaseen illalliseen. Tässä keitossa on runsaasti proteiineja, kuituja ja vitamiineja, ja siinä yhdistyvät hellät linssit sekä erilaiset vihannekset luoden terveellisen ja tyydyttävän aterian. Tätä ruokaa on helppo valmistaa, ja se on monipuolinen, joten voit lisätä mukaan omia suosikkivihanneksiasi tai mausteitasi oman makusi mukaan.
Ainekset:
Keittoon:
1 kuppi ruskeita tai vihreitä linssejä, huuhdeltuina
1 iso sipuli, kuutioituna
2 valkosipulinkynttä, murskattuna
2 porkkanaa, kuorittuna ja viipaloituna
2 sellerinvartta, viipaloituna
1 paprika, kuutioituna
1 kesäkurpitsa, kuutioituna
1 tölkki (14,5 oz) kuutioitua tomaattia
4 kupillista kasvislientä (tai vettä)
2 ruokalusikallista oliiviöljyä
1 tl jauhettua kuminaa
1 tl savustettua paprikajauhetta
1 laakerinlehti
Suolaa ja pippuria maun mukaan
Tuoretta persiljaa tai korianteria, silputtuna (koristeeksi)
Vaihtoehtoiset lisukkeet:
1 kuppi pinaattia tai lehtikaalia, silputtuna
1 tl kuivattua timjamia tai rosmariinia
1/2 kuppi pakastevihanneksia
Valmistusohjeet:
1. Valmistele ainekset:
Huuhtele linssit kylmällä vedellä ja laita ne odottamaan.
Pilko kaikki vihannekset ja murskaa valkosipulinkynnet.
2. Kuullota tuoksuvat ainekset:
Kuumenna oliiviöljy isossa kattilassa keskilämmöllä.
Lisää kuutioitu sipuli ja murskatut valkosipulinkynnet. Kuullota noin 5 minuuttia, kunnes sipuli muuttuu läpikuultavaksi ja tuoksuu hyvältä.
3. Lisää vihannekset:
Sekoita joukkoon porkkanat, selleri, paprika ja kesäkurpitsa.
Kypsennä vielä 5-7 minuuttia, sekoitellen silloin tällöin, kunnes vihannekset pehmenevät.
4. Yhdistä linssit ja mausteet:
Lisää huuhdotut linssit kattilaan.
Sekoita joukkoon jauhettu kumina, savustettu paprika ja laakerinlehti. Sekoita hyvin, jotta mausteet sekoittuvat linssien ja vihannesten kanssa.
5. Lisää nestemäiset ainekset:
Kaada joukkoon kuutioitu tomaatti (ja niiden mehu) sekä kasvisliemi.
Kuumenna seos kiehuvaksi, sitten laske lämpö matalalle ja peitä kattila.
6. Anna keiton hautua:
Anna keiton hautua noin 30-40 minuuttia tai kunnes linssit ovat kypsiä ja vihannekset kypsiä.
Jos lisäät valinnaisia vihreitä tai herneitä, sekoita ne mukaan viimeisten 5 minuutin aikana.
7. Mausta ja tarjoile:
Poista laakerinlehti.
Mausta keitto suolalla ja pippurilla maun mukaan.
* Koristele tuoreella persiljalla tai korianterilla ennen tarjoilua.
Tarjoile lämmin linssi- ja vihanneskeitto rapean leivän kanssa tai riisin pohjalla täydellisen ja tyydyttävän aterian saamiseksi.
