Karol Smith
Täyteläinen Aromikas Yrttipaistettu Lampaan Paahtopaisti
Tämä ruokalaji on ylellinen ja maukas pääruoka täydellinen erityistilaisuuksiin tai hienoihin illallisiin kotona. Tuoreiden yrttien ja mausteiden maut luovat kuoren, joka sulkee lampaan mehevyyden sisäänsä, tehden jokaisesta suupalasta herkullisen elämyksen. Lampaan paahtopaisti marinoidaan ja sitten paahdetaan täydellisesti, tarjoten kutsuvan keskipisteen ruokapöydällesi.
Ainekset:
– 1 lampaan paahtopaisti (8 kylkiriviä, perattu)
– Suolaa ja mustapippuria (maun mukaan)
– 3 valkosipulinkynttä (hakattuina)
– 1 rkl tuoretta rosmariinia (hienonnettuna)
– 1 rkl tuoretta timjamia (hienonnettuna)
– 2 rkl dijonsinappia
– 2 rkl oliiviöljyä
– 1 kuppi korppujauhoja (mieluiten panko)
– 1 tl sitruunankuorta
– 2 rkl raastettua parmesaanijuustoa
Valmistusohjeet:
1. Valmista Paahtopaisti: Kuumenna uuni 200°C lämpötilaan. Poista mahdollinen ylimääräinen rasva lampaan paahtopaistista ja mausta se reilusti suolalla ja mustapippurilla.
2. Marinoi Paahtopaisti: Pienessä kulhossa sekoita hienonnettu valkosipuli, rosmariini, timjami ja dijonsinappi. Hiero tämä seos kauttaaltaan lampaaseen varmistaen, että se peittyy hyvin.
3. Valmista Yrttikuori: Sekoita toisessa kulhossa korppujauhot, sitruunankuori, raastettu parmesaanijuusto ja oliiviöljy. Paina tämä seos lampaan päälle, muodostaen tasaisen kuoren joka puolelle.
4. Kypsennä Paahtopaistia: Aseta lampaan paahtopaisti paistovuokaan. Työnnä lihalämpömittari lihan paksuimpaan kohtaan, ilman että se koskettaa luuta. Paahda esilämmitetyssä uunissa 20-25 minuuttia medium-harvaksi kypsennykseksi tai kunnes sisälämpötila on 63°C.
5. Levätä ja Tarjoile: Ota paahtopaisti uunista ja anna sen levätä 10 minuuttia ennen viipalointia. Tämä antaa mehujen uudelleenjakautua varmistaen, että lammas on mehevää ja herkullista.
6. Esillepano: Viipaloi varovasti kylkien välistä luodaksesi yksittäiset paistikkeet. Tarjoile yrttipaistettu lampaan paahtopaisti suosikkilisukkeidesi kanssa, kuten paahdettujen vihannesten, perunamuusin tai tuoreen vihreän salaatin kera.
Nauti tästä herkullisesta aromikkaasta yrttipaistetusta lampaan paahtopaistista!
