Seweryn Dominsky
Täydellisen maukas kalapalafritti: Rapea ja mausteinen herkku
Tämä herkullinen kalapalafritti resepti on rapea ja mausteinen herkku, täydellinen niille, jotka rakastavat makua, joka saa heidän makunystyränsä iloitsemaan. Kalapalat kuorrutetaan maustetulla, rapealla taikinalla ja paistetaan kullanruskeiksi. Tarjoile se kuumana tartar-kastikkeen tai tuoreen salaatin kanssa täydelliseksi ateriaksi, joka vakuuttaa perheesi ja ystäväsi.
Ainekset:
– 4 kalapalaa (tilliä, turskaa tai monni sopivat hyvin)
– 1 kuppi vehnäjauhoja
– 1/2 kuppi maissijauhoja
– 1 rkl paprikajauhetta
– 1 tl valkosipulijauhetta
– 1 tl sipulijauhetta
– 1 tl cayennepippuria (maistele mukaan)
– 1/2 tl suolaa
– 1/2 tl mustapippuria
– 2 kananmunaa
– 1/4 kuppi maitoa
– Kasviöljyä paistamiseen
– Sitruunalohkoja ja tartarkastiketta tarjoiluun
Ohjeet:
1. Valmista Kala: Huuhtele kalapalat kylmällä vedellä ja taputtele kuivaksi talouspaperilla. Leikkaa tarvittaessa kala pienemmiksi paloiksi.
2. Valmista Kuorrutus: Sekoita matalassa astiassa yhteen vehnäjauhot, maissijauhot, paprikajauhe, valkosipulijauhe, sipulijauhe, cayennepippuri, suola ja mustapippuri. Sekoita hyvin.
3. Vatkaa Kananmunat: Toisessa matalassa astiassa vatkkaa kananmunat maidon kanssa kunnes seos on hyvin sekoittunut.
4. Kuorruta Kala: Kasta jokainen kalapala kananmunaseokseen varmistaen, että se on kokonaan kuorrutettu, ja pyöritä sitten vehnäjauhoseoksessa. Painele kuorrutus kalapalaan varmistaaksesi, että se tarttuu hyvin. Toista kaikkien palojen kanssa.
5. Kuumenna Öljy: Kuumenna kasviöljyä noin 1/2 tuuman verran syvässä paistinpannussa tai paistokasarissa keskilämmöllä kunnes se on kuumaa mutta ei savua (noin 175°C).
6. Paista Kalat: Laita kuorrutetut kalapalat varovasti kuumassa öljyssä. Paista noin 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta, tai kunnes kala on kullanruskeaa ja rapeaa. Paista erissä tarvittaessa välttääksesi paistinpannun liiallista täyttämistä.
7. Valuta ja Tarjoile: Nosta paistetut kalapalat öljystä ja aseta ne lautaselle, jossa on talouspaperia valuttamaan ylimääräinen öljy. Tarjoile kala kuumana sitruunalohkojen ja tartarkastikkeen kanssa.
Nauti täydellisesti maukkaasta kalapalafritistä!
