Joe Roshkovsky
Tavern-tyylin Tex-Mex Vortex Chili: Mausteista ja Herkullista Sydänruokaa
Tämä ruokalaji on täyteläistä ja maistuvaa chiliä, joka yhdistää perinteisen chilin syvän makumaailman Tex-Mex-keittiön rohkeisiin mausteisiin. Tässä chilissä on eloisia vihanneksia, mureaa naudanlihaa ja maustepyrre, joka tarjoaa vastustamattoman lämmittävän makuelämyksen, joka ihastuttaa makunystyröitäsi.
Ainekset:
– 2 kiloa jauhelihaa
– 1 iso sipuli, hienonnettuna
– 2 valkosipulin kynttä, murskattuna
– 1 punainen paprika, kuutioituna
– 1 vihreä paprika, kuutioituna
– 1 tölkki (n. 400 g) kuutioituja tomaatteja
– 1 tölkki (n. 425 g) punaisia papuja, valutettuna ja huuhdeltuna
– 1 tölkki (n. 425 g) mustia papuja, valutettuna ja huuhdeltuna
– 1 tölkki (n. 225 g) tomaattimurskaa
– 2 ruokalusikallista chilijauhetta
– 1 ruokalusikallinen juustokuminaa
– 1 ruokalusikallinen savupaprikaa
– 1 tl oreganoa
– 1 tl korianterinsiemeniä
– 1/2 tl cayennepippuria (valinnainen, lisää tulisuutta)
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
– 5 dl naudanlihaliemikuutiota
– 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä
– Tuoretta korianteria, hienonnettuna koristeeksi
– Raastettua cheddarjuustoa, tarjoiluun
– Smetanaa, tarjoiluun
– Tortillalastuja, tarjoiluun
Valmistusohjeet:
1. Kuumenna oliiviöljy isossa kattilassa tai paistinpadassa keskilämmöllä. Lisää jauheliha ja paista kunnes se on ruskeaa, murennettuna sekoittaen. Valuta ylimääräinen rasva.
2. Lisää sipuli ja valkosipuli kattilaan. Kuullota noin 2-3 minuuttia tai kunnes sipuli on läpikuultava ja valkosipuli tuoksuu.
3. Lisää paprikat kattilaan. Jatka paistamista noin 5 minuuttia tai kunnes paprikat alkavat pehmetä.
4. Lisää kuutioitu tomaatti, punaiset pavut, mustat pavut ja tomaattimurska kattilaan. Sekoita yhdistääksesi ainekset.
5. Mausta chilijauheella, juustokuminalla, savupaprikalla, oreganolla, korianterinsiemenillä, cayennepippurilla (jos käytät), suolalla ja pippurilla. Sekoita hyvin jakaaaksesi mausteet tasaisesti.
6. Lisää naudanlihaliemi ja kiehauta seos. Kun seos kiehuu, alenna lämpöä matalalle ja anna hautua ilman kantta noin 30 minuuttia, sekoittaen ajoittain estääksesi tarttumista ja palamista.
7. Maista ja säädä mausteita tarvittaessa. Hauduta 10-15 minuuttia lisää, jos haluat paksumman chilin.
8. Tarjoile kuumana, koristeltuna tuoreella korianterilla, ripauksella raastettua cheddarjuustoa ja lusikallisella smetanaa. Tarjoile tortillalastujen kanssa.
Nauti Tavern-tyylisestä Tex-Mex Vortex Chilistä, joka varmasti lämmittää minkä tahansa tilaisuuden rikkailla, monipuolisilla mauillaan ja runsailla ainesosillaan!
