Joe Roshkovsky
Taivaallinen kasvispiiras yrttien kera
Tämä suolainen piiras yhdistää valikoiman tuoreita vihanneksia runsaaseen yrtti-ainesosilla maustettuun vanukkaaseen, kaikki kultaisen rapean kuoren sisällä. Täydellinen tarjottavaksi brunssin keskipisteenä tai herkullisena illallisena, tämä ruokalaji soi timjamin, basilikan ja valkosipulin vivahteilla. Jokainen suupala tarjoaa rapsakan kasvistäytteen tasapainotettuna vanukan kermaisuudella ja taikinan viehättävällä rapeudella.
Ainekset:
– 1 valmiiksi tehty piirakkapohja (tai itse tehty, jos mieluummin)
– 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä
– 1 keskikokoinen kesäkurpitsa, ohuina siivuina
– 1 keskikokoinen keltainen kesäkurpitsa, ohuina siivuina
– 1 punainen paprika, ohuina siivuina
– 1 pieni punasipuli, ohuina siivuina
– 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
– 3 suurta kananmunaa
– 1 kuppi kuohukermaa
– 1/2 kuppia täysmaitoa
– 1/2 kuppia raastettua parmesaania
– 1 ruokalusikallinen hienonnettua tuoretta timjamia
– 1 ruokalusikallinen hienonnettua tuoretta basilikaa
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
Ohjeet:
1. Esilämmitä uuni: Aseta uuni lämpenemään 375°F (190°C) lämpötilaan.
2. Valmista pohja: Kauli piirakkataikina ja painele se varovasti 9-tuumaiseen piirakkavuokaan, jossa on irrotettava pohja. Leikkaa ylimääräinen taikina ja anna jäähtyä jääkaapissa 15 minuutin ajan. Sitten vuoraa taikina leivinpaperilla, täytä pohja esim. leivinherneillä tai kuivatuilla pavuilla, ja paista 10 minuuttia. Poista painot ja leivinpaperi sekä paista vielä 5 minuuttia, kunnes pinta on kevyesti kultainen. Anna jäähtyä.
3. Paista vihannekset: Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää viipaloidut kesäkurpitsat, keltainen kesäkurpitsa ja paprika. Paista noin 5-7 minuuttia, kunnes vihannekset ovat kypsiä mutta eivät muussaantuneita. Lisää punasipuli ja valkosipuli, ja kypsennä vielä 2-3 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Poista lämmöltä ja anna jäähtyä hieman.
4. Valmista vanukas: Vatkaa kulhossa kananmunat, kuohukerma ja maito kunnes seos on tasainen. Sekoita joukkoon parmesaanijuusto, hienonnettu timjami ja basilika. Mausta ripauksella suolaa ja pippuria.
5. Kokoa piiras: Levitä paistetut vihannekset tasaisesti jäähtyneen piiraspohjan päälle. Kaada kananmunaseos vihannesten päälle, antaen sen täyttää rakoja ja levitä vihanneksia.
6. Paista: Aseta piiras uuniin ja paista 30-35 minuuttia, kunnes vanukas on hyytynyt ja pinta on kauniin ruskistunut.
7. Jäähdytä ja tarjoile: Anna piiraan jäähtyä vähintään 10 minuuttia ennen viipalointia ja tarjoilua. Koristele halutessasi lisää tuoreilla yrteillä.
Nauti taivaallisesta kasvispiirakasta yrttien kera herkullisena ja vaikuttavana ruokana, joka esittelee kauden parhaat vihannekset ja aromikkaat yrtit!
