Joe Roshkovsky
Taivaallinen venetsialainen risotto: Kermainen sekoitus Arborio-riisiä, valkoviiniä ja tuoreita vihanneksia
”`html
Venetsialainen risotto on herkullinen italialainen ruokalaji, joka tuo Venetsian tunnelman suoraan ruokapöytääsi. Tämä kermainen riisiruoka on täynnä valkoviiniä ja se on täynnä tuoreiden, värikkäiden vihannesten sekoitusta. Se on täydellinen lohdullinen illallinen, joka tuntuu sekä hemmottelevaksi että hienostuneeksi.
Ainekset:
– 1 1/2 kupillista Arborio-riisiä
– 1/2 kuppia kuivaa valkoviiniä
– 4 kuppia kasvislientä
– 1 keskikokoinen sipuli, hienonnettuna
– 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
– 1 kuppi tuoreita herneitä
– 1 kuppi kuutioitua kesäkurpitsaa
– 1 kuppi pilkottuja sieniä
– 1/2 kupillista raastettua parmesaania
– 2 ruokalusikallista suolatonta voita
– 3 ruokalusikallista oliiviöljyä
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
– Tuoretta persiljaa koristeluun
Valmistusohjeet:
1. Lämmitä liemi: Kuumenna kasvisliemi keskikokoisessa kattilassa keskilämmöllä, kunnes se on lämmintä. Pidä lämpö matalana lämpötilan ylläpitämiseksi.
2. Kypsennä vihannekset: Kuumenna suuressa paistinpannussa 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä keskilämmöllä. Lisää herneet, kesäkurpitsa ja sienet. Paista noin 5-7 minuuttia, kunnes vihannekset ovat kypsiä. Poista ne pannulta ja laita syrjään.
3. Valmista pohja: Samassa paistinpannussa lisää loput oliiviöljystä ja voista. Kun voi on sulanut, lisää hienonnettu sipuli ja valkosipuli. Kypsennä kunnes sipuli on läpinäkyvä ja tuoksuva, noin 3-4 minuuttia.
4. Lisää riisi: Lisää Arborio-riisi pannulle ja sekoita hyvin jokaisen jyvän päällystämiseksi öljyllä ja voilla. Kypsennä noin 2 minuuttia, kunnes riisi alkaa ruskistua.
5. Lisää viini: Kaada valkoviini ja sekoita jatkuvasti, kunnes viini on täysin imeytynyt riisiin.
6. Lisää liemi: Aloita lisäämällä lämmintä kasvislientä, yksi kauhallinen kerrallaan, sekoittaen jatkuvasti. Anna riisin imeä liemi ennen uuden lisäämistä. Jatka tätä prosessia, joka kestää noin 18-20 minuuttia, kunnes riisi on kypsää ja kermaista.
7. Lisää vihannekset: Kääntele paistetut vihannekset takaisin pannulle risoton joukkoon. Sekoita tasaiseksi.
8. Lisää juusto ja mausta: Sekoita raastettu parmesaani, kunnes se sulaa ja risotto muuttuu vielä kermaisemmaksi. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
9. Koristele ja tarjoile: Tarjoile venetsialainen risotto kuumana, koristeltuna tuoreella persiljalla. Nauti tästä lohduttavasta ja elegantista ruoasta!
Tämä venetsialainen risotto on harmoninen makujen ja tekstuurien sekoitus, joka tekee siitä iloisen aterian, joka varmasti hurmaa. Buon appetito!
”`
