Karol Smith
Taivaallinen kanasatay ja mausteinen maapähkinäkastike
Kanasatay on suosittu kaakkoisaasialainen ruokalaji, jossa on marinoituja ja grillattuja kanavartaita, jotka tarjoillaan rikkaan mausteisen maapähkinäkastikkeen kanssa. Se on täydellinen sekoitus suolaisia, makeita ja mausteisia makuja, mikä tekee siitä vertaansa vailla olevan alkuruoan tai pääruoan.
Ainekset:
Kanasatay:
– 450 grammaa luutonta, nahatonta kanan rintafileetä tai koipireisiä, ohuiksi suikaleiksi leikattuna
– 2 ruokalusikallista soijakastiketta
– 1 ruokalusikallinen kalakastiketta
– 1 ruokalusikallinen fariinisokeria
– 1 ruokalusikallinen tuoretta limemehua
– 1 teelusikallinen jauhettua kurkumaa
– 1 teelusikallinen jauhettua korianteria
– 1 teelusikallinen jauhettua juustokuminaa
– 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
– 1 ruokalusikallinen kasviöljyä
– Puutikkut varrastikkuja, liotettuna vedessä 30 minuutin ajan
Maapähkinäkastike:
– 1/2 kupillista sileää maapähkinävoita
– 1/4 kupillista soijakastiketta
– 1/4 kupillista kookosmaitoa
– 1 ruokalusikallinen fariinisokeria
– 1 ruokalusikallinen tuoretta limemehua
– 1 ruokalusikallinen srirachakastiketta tai muuta tulista kastiketta (maun mukaan)
– 1 tl raastettua inkivääriä
– 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
– Vettä, tarvittaessa kastikkeen ohentamiseen
Valmistusohjeet:
1. Valmista marinadi:
Sekoita kulhossa soijakastike, kalakastike, fariinisokeri, limemehu, kurkuma, korianteri, juustokumina, valkosipuli ja kasviöljy. Sekoita hyvin.
2. Marinoi kana:
Lisää kanasuikaleet marinadiin ja varmista, että ne ovat hyvin kuorrutettuja. Peitä kulho ja laita jääkaappiin vähintään tunniksi, mieluiten yön yli enemmän makua varten.
3. Valmista maapähkinäkastike:
Yhdistä keskikokoisessa kulhossa maapähkinävoi, soijakastike, kookosmaito, fariinisokeri, limemehu, sriracha, inkivääri ja valkosipuli. Sekoita kunnes tasainen. Jos kastike on liian paksua, ohenna sitä vedellä lisäten tippa kerrallaan haluttuun koostumukseen.
4. Kuumenna grilli:
Kuumenna grilli tai grillipannu keskilämmölle. Voitele ritilät kevyesti, jotta ruoka ei tartu niihin kiinni.
5. Kokoa vartaat:
Laita marinoitua kanaa vartaisiin.
6. Grillaa kana:
Grillaa kanavartaat noin 3-4 minuuttia per puoli, kunnes kypsää ja hieman paistettua.
7. Tarjoile:
Poista kanasatay grillistä ja tarjoile kuumana, maustettuna mausteisella maapähkinäkastikkeella. Koristele halutessasi hienonnetulla korianterilla ja limenlohkoilla.
Nauti taivaallisista makuyhdistelmistä tässä kanasatayssa maustetun maapähkinäkastikkeen kera. Tämä ruokalaji varmasti nousee suosikiksi keittiössäsi!
