Joe Roshkovsky
Taivaallinen Zhoughilla maustettu jogurttikananruoka
Taivaallinen Zhoughilla maustettu jogurttikananruoka on maukas Lähi-idästä innoituksensa saanut ruokalaji, joka yhdistää herkullisen kanan mausteiseen, aromikkaaseen zhough-kastikkeeseen ja kermaiseen jogurttimarinadiin. Tämä syvän makuinen, elinvoimainen resepti on täynnä eksoottisia mausteita ja sitruksisia makuja, mikä tekee siitä täydellisen valinnan mihin tahansa erityistilaisuuteen tai iloiseen arki-illalliseen.
Ainekset:
Kanamarinadi:
– 4 luutonta, nahatonta broilerin rintafileetä
– 1 kuppi maustamatonta kreikkalaista jogurttia
– 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
– 1 ruokalusikallinen sitruunamehua
– 1 teelusikallinen jauhettua kuminaa
– 1 teelusikallinen jauhettua korianteria
– 1/2 teelusikallista jauhettua kurkumaa
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
Zhough-kastike:
– 1 kuppi tuoretta korianteria, hienonnettuna
– 1 kuppi tuoretta persiljaa, hienonnettuna
– 2 jalapeno-paprikaa, siemenet poistettuna ja hienonnettuna
– 4 valkosipulinkynttä, murskattuna
– 1 teelusikallinen jauhettua kuminaa
– 1 teelusikallinen jauhettua korianteria
– 1/2 teelusikallista jauhettua kardemummaa
– 1/4 teelusikallista jauhettua neilikkaa
– 1 teelusikallinen suolaa
– 1/4 kuppi oliiviöljyä
– 1 ruokalusikallinen sitruunamehua
Valmistusohjeet:
1. Marinoi Kana:
– Sekoita suuressa kulhossa kreikkalainen jogurtti, murskatut valkosipulinkynnet, sitruunamehu, jauhettu kumina, jauhettu korianteri, jauhettu kurkuma, suola ja pippuri. Sekoita hyvin.
– Lisää kanan rintafileet kulhoon varmistaen, että ne peittyvät kokonaan marinadilla.
– Peitä kulho ja laita jääkaappiin vähintään 2 tunniksi, mieluiten yön yli parhaiden tulosten saavuttamiseksi.
2. Valmista Zhough-kastike:
– Yhdistä tehosekoittimessa tuore korianteri, tuore persilja, jalapeno-paprikat, murskatut valkosipulinkynnet, jauhettu kumina, jauhettu korianteri, jauhettu kardemumma, jauhettu neilikka ja suola.
– Sekoita, kunnes seos on hienonnettua.
– Tehosekoittimen ollessa päällä, lisää hitaasti oliiviöljy ja sitruunamehu kunnes kastike on hyvin sekoittunut ja tasainen. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Aseta syrjään.
3. Paista Kana:
– Esilämmitä grilli keskilämmölle.
– Ota kanat marinadista ja valuta ylimääräinen neste pois.
– Grillaa kanan rintafileitä 6-8 minuuttia molemmilta puolilta, kunnes ne ovat kypsiä ja niiden sisälämpötila on 75°C.
4. Kokoa Annos:
– Siirrä kypsät kanan rintafileet tarjoiluvadille.
– Lusikoi reilusti valmistettua zhough-kastiketta päälle.
– Tarjoile riisin, couscousin tai raikkaan salaatin kanssa. Nauti taivaallisesta Zhoughilla maustetusta jogurttikanaruokastasi!
Vinkki: Tämä ruoka sopii ihastuttavasti tarjottavaksi viileän valkoviinin tai virkistävän minttulimonadin kanssa.
