Mariusz Lewandowski
Tagliatelle Alfredo: Kermainen pastaherkku valkosipulilla maustettuna
Jos mielessäsi on ruoka, joka täyttäisi ja tyydyttäisi, Tagliatelle Alfredo on täydellinen vaihtoehto. Tässä kermaisessa pastaruokalajissa on pitkiä, litteitä nauhoja tagliatelle-pastaa, jotka on kuorrutettu rikkaalla Alfredo-kastikkeella, joka on valmistettu voista, parmesaanijuustosta ja ripauksesta valkosipulia, joka nostaa makuprofiilin uudelle tasolle. Se on yksinkertainen mutta ylellinen ruokalaji, joka valmistuu nopeasti, joten se sopii täydellisesti kiireisiin arki-iltoihin tai erityiseen viikonlopun ateriaan.
Ainekset:
Tagliatellea varten:
• 250 g tagliatelle-pastaa
• Suolaa (maun mukaan pastavedessä)
Alfredo-kastiketta varten:
• 1 kuppi kuohukermaa
• 1 kuppi raastettua parmesaanijuustoa
• 4 ruokalusikallista voita
• 3 kynttä valkosipulia, hienonnettuna
• Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
• Tuoretta persiljaa silputtuna (koristeluun)
Valmistusohjeet:
1. Keitä pasta:
1. Kuumenna suolalla maustettu suuri kattilallinen vettä kiehuvaksi.
2. Lisää tagliatelle-pasta ja keitä pakkauksen ohjeiden mukaan, kunnes pasta on al dente.
3. Ota talteen 1/2 kupillista pastavettä ja valuta pasta.
2. Valmista Alfredo-kastike:
1. Sulata voi suuressa paistinpannussa keskilämmöllä.
2. Lisää hienonnettu valkosipuli ja paista noin 1-2 minuuttia, kunnes se tuoksuu hyvältä mutta ei ole ruskistunut.
3. Kaada joukkoon kuohukerma ja kuumenna hiljalleen.
4. Vatkaa pikkuhiljaa joukkoon raastettu parmesaanijuusto, kunnes kastike on tasainen ja kermainen.
3. Yhdistä pasta ja kastike:
1. Lisää keitetty tagliatelle pannulle ja sekoita niin, että kastike levittyy tasaisesti pastan päälle.
2. Jos kastike on liian paksua, lisää tilkka talteen otettua pastavettä saadaksesi haluamasi koostumuksen.
3. Mausta suolalla ja mustapippurilla maun mukaan.
4. Tarjoile:
1. Annostele Tagliatelle Alfredo, koristele tuoreella silputulla persiljalla värikkäänä lisänä.
2. Tarjoile heti, ehkäpä rapean leivän ja yksinkertaisen vihreän salaatin kera.
Nauti herkullisesta ja kermaisesta Tagliatelle Alfredosta, joka sopii täydellisesti kaikille pastan ystäville!
