Mariusz Lewandowski
Syövä Välimeren Paahdettua Kasvis-Orzosalaattia
”`html
Värikäs ja ravitseva syövä välimeren paahdettua kasvis-orzosalaattia on täydellinen ruokalaji mihin tahansa tilaisuuteen. Yhdistäen joukon paahdettuja kasviksia, terveellistä orzopastaa ja pirteää sitruunakastiketta, tämä salaatti ei ainoastaan ole herkullinen vaan myös visuaalisesti näyttävä. Se sopii loistavasti pääruoaksi tai herkulliseksi lisäkkeeksi, täynnä välimerellisiä makuja ja tuoreita aineksia.
Ainekset:
– 1 kuppi orzos-pastaa
– 1 keskikokoinen munakoiso, paloiteltu
– 1 kesäkurpitsa, paloiteltu
– 1 punainen paprika, paloiteltu
– 1 keltainen paprika, paloiteltu
– 1 punasipuli, viipaloitu
– 2 valkosipulinkynttä, murskattu
– 3 ruokalusikallista oliiviöljyä
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
– 1 tl kuivattua oreganoa
– 1/2 tl kuivattua timjamia
– 1/2 tl kuivattua basilikaa
– 1 pintti kirsikkatomaatteja, puolitettuina
– 1/2 kuppi Kalamata-oliiveja, kivet poistettuina ja puolitettuina
– 1/4 kuppi mureaa fetajuustoa
– 2 ruokalusikallista hienonnettua tuoretta persiljaa
Sitruunakastiketta varten:
– 1/4 kuppi oliiviöljyä
– 2 ruokalusikallista tuoretta sitruunamehua
– 1 tl Dijon-sinappia
– 1 tl hunajaa
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
Valmistusohjeet:
1. Esilämmitä uuni 220°C:een. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.
2. Suuressa kulhossa sekoita munakoiso, kesäkurpitsa, punainen paprika, keltainen paprika ja punasipuli 3 ruokalusikallisella oliiviöljyä, murskatulla valkosipulilla, suolalla, pippurilla, oreganolla, timjamilla ja basilikalla kunnes kasvikset ovat hyvin päällystettyjä.
3. Levitä kasvikset tasaisesti valmistetulle uunipellille. Paahda esilämmitetyssä uunissa 20-25 minuuttia, kunnes kasvikset ovat kypsiä ja hieman karamellisoituneita.
4. Sillä aikaa valmista orzos-pasta pakkauksen ohjeiden mukaan. Valuta ja jätä jäähtymään hetkeksi.
5. Sekoita pienessä kulhossa yhteen oliiviöljy, sitruunamehu, Dijon-sinappi, hunaja, suola ja pippuri kunnes seos on tasainen, jotta saat sitruunakastikkeen.
6. Sekoita isossa sekoituskulhossa paahdetut kasvikset, keitetty orzos, kirsikkatomaatit, Kalamata-oliivit ja murea feta.
7. Kaada sitruunakastike salaatin päälle ja sekoita varovasti, jotta kaikki sekoittuu yhteen.
8. Koristele hienonnetulla tuoreella persiljalla.
9. Tarjoa salaatti lämpimänä tai huoneenlämpöisenä. Nauti syövästä välimeren paahdetusta kasvis-orzosalaatista!
Huomio: Tämä salaatti on helppo valmistaa etukäteen ja säilyttää jääkaapissa. Ota se lämpenemään huoneenlämpöön ennen tarjoilua parhaan maun saamiseksi.
”`
