Joe Roshkovsky
Täyteläinen sieni-pinaattilasagne: täydellinen lohturuoka, jossa on runsaita makuja kerroksittain
Lasagne on ikisuosikki lohturuoista, ja tämä resepti tuo siihen terveellisen, maanläheisen vivahteen sienillä ja pinaatilla. Kermainen juustojen, runsaan tomaattikastikkeen ja täyteläisten vihannesten yhdistelmä tekee siitä herkullisen ja täyttävän aterian, joka sopii täydellisesti mihin tahansa ruokapöytään.
Ainekset:
Tomaattikastiketta varten:
– 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
– 1 keskikokoinen sipuli, hienonnettuna
– 4 valkosipulinkynttä, murskattuna
– 800 grammaa (28 oz) murskattua tomaattia
– 2 ruokalusikallista tomaattipyreetä
– 1 tl kuivattua oreganoa
– 1 tl kuivattua basilikaa
– 1/2 tl punaista chilirouhetta (valinnainen)
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
Sieni-pinaattitäytettä varten:
– 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
– 500 grammaa (1 lb) sieniä, viipaloituna
– 3 kupillista tuoretta pinaattia, hienonnettuna
– 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
Juustoseosta varten:
– 500 grammaa (16 oz) ricotta-juustoa
– 2 kupillista raastettua mozzarellajuustoa
– 1 kupillinen raastettua parmesaanijuustoa
– 1 iso kananmuna
– 1/4 kupillista hienonnettua tuoretta persiljaa
Muut ainekset:
– 12 lasagnelevyä, keitetty pakkauksen ohjeiden mukaan
– 1 kupillinen raastettua mozzarellajuustoa (päällimmäiseksi)
Valmistusohjeet:
1. Valmista tomaattikastike:
1.1. Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä.
1.2. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota, kunnes se muuttuu läpinäkyväksi, noin 5 minuuttia.
1.3. Lisää murskatut valkosipulinkynnet ja kypsennä vielä 1-2 minuuttia, kunnes tuoksuu hyvältä.
1.4. Sekoita joukkoon murskatut tomaatit, tomaattipyree, oregano, basilika ja punainen chilirouhe (jos käytät).
1.5. Mausta suolalla ja pippurilla.
1.6. Anna kastikkeen hautua miedolla lämmöllä 20-25 minuuttia, sekoitellen silloin tällöin.
2. Valmista sieni-pinaattitäyte:
2.1. Kuumenna oliiviöljy toisessa isossa paistinpannussa keskilämmöllä.
2.2. Lisää viipaloidut sienet ja kypsennä, kunnes ne päästävät nestettä ja muuttuvat kullanruskeiksi, noin 10 minuuttia.
2.3. Lisää hienonnettu pinaatti ja murskatut valkosipulinkynnet, ja kypsennä kunnes pinaatti on haihtunut, noin 5 minuuttia.
2.4. Mausta suolalla ja pippurilla. Poista levyltä ja laita sivuun.
3. Valmista juustoseos:
3.1. Sekoita suuressa kulhossa ricotta-juusto, raastettu mozzarella, raastettu parmesaani, kananmuna ja hienonnettu persilja. Sekoita hyvin.
4. Kokoa lasagne:
4.1. Esilämmitä uuni 180°C (350°F) teholle.
4.2. Levitä ohut kerros tomaattikastiketta 9×13 tuuman (23×33 cm) uunivuokaan.
4.3. Aseta kypsennetyt lasagnelevyt kastikkeen päälle.
4.4. Levitä kerros ricotta-juustoseosta levyn päälle.
4.5. Lisää kerros sieni-pinaattitäytettä.
4.6. Toista kerrokset: kastike, levyt, juustoseos ja sieni-pinaattitäyte, kunnes kaikki ainekset on käytetty, päättyen levyn ja kastikkeen kerrokseen.
4.7. Ripottele loput 1 kupillinen raastettua mozzarellaa päälle.
5. Paista lasagne:
5.1. Peitä uunivuoka alumiinifoliolla ja paista esilämmitetyssä uunissa 30 minuuttia.
5.2. Poista folio ja paista vielä 15 minuuttia, kunnes päällimmäinen juusto on kuplivaa ja kullanruskeaa.
5.3. Anna lasagnen jäähtyä 10-15 minuuttia ennen tarjoilua, jotta kerrokset asettuvat.
Tarjoile lämpimänä ja nauti tämän täyteläisen sieni-pinaattilasagnen herkullisista mauista, täydellinen ruoka perheen kokoontumiseen tai tunnelmalliseen illalliseen kotona!
