Joe Roshkovsky
Syväänmakuiset rosmariinilla ja timjamilla maustetut paahdetut broileri ja hunajaglaseeratut juurekset
Tämä lohdullinen ja tuoksuva ruoka yhdistää rosmariinin ja timjamin voimakkaat maut hunajaglaseerattujen juuresten makeuteen, tehden siitä täydellisen valinnan iloiseen perheillalliseen. Broileri paahdetaan täydelliseen kypsyysasteeseen, rapealla iholla ja mehukkaalla lihalla, kun taas juurekset tuovat vastapainoa tekstuurissa ja maussa.
Ainesosat:
Broileri:
– 1 kokonainen broileri (noin 4-5 lb)
– 2 rkl oliiviöljyä
– 1 sitruuna, puoliksi leikattuna
– 4 valkosipulinkynttä, murskattuna
– 3 oksaa tuoretta rosmariinia
– 3 oksaa tuoretta timjamia
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
Hunajaglaseeratut juurekset:
– 4 porkkanaa, kuorittuna ja suuriksi paloiksi leikattuna
– 4 palsternakkaa, kuorittuna ja suuriksi paloiksi leikattuna
– 1 iso bataatti, kuorittuna ja paloiksi leikattuna
– 1 sipuli, lohkottuna
– 3 rkl oliiviöljyä
– 2 rkl hunajaa
– 1 tl tuoretta rosmariinia, hienonnettuna
– 1 tl tuoretta timjamia, hienonnettuna
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
Valmistusohjeet:
1. Valmista broileri:
1. Esilämmitä uuni 375°F (190°C) lämpötilaan.
2. Huuhtele broileri kylmällä vedellä sekä sisä- että ulkopuolelta ja kuivaa se talouspaperilla.
3. Hiero broileri oliiviöljyllä ja mausta anteliaasti suolalla ja pippurilla, myös sisältäpäin.
4. Täytä broilerinontelo sitruunanpuolikkailla, valkosipulinkyynsillä, rosmariinilla ja timjamilla.
5. Taittele siipien kärjet ruumiin alle ja sido koipien päät yhteen keittiölangalla.
2. Paahda broileri:
1. Aseta broileri rinta ylöspäin paistotelineelle uunipannulle.
2. Paahda esilämmitetyssä uunissa noin 1 tunti tai kunnes broilerin sisälämpötila on 165°F (74°C) lihatermometrillä mitattuna.
3. Mikäli ihon paahduttaminen alkaa liikaa, peitä broileri kevyesti alumiinifoliolla.
3. Valmista hunajaglaseeratut juurekset:
1. Kun broileri on uunissa, valmista juurekset.
2. Yhdistä kulhossa porkkanat, palsternakat, bataatti ja sipuli.
3. Vatkaa pienessä kulhossa oliiviöljy, hunaja, hienonnettu rosmariini, hienonnettu timjami, suola ja pippuri.
4. Kaada hunajaseos juuresten päälle ja sekoita tasaisesti.
4. Paahda juurekset:
1. Levitä juurekset tasaisesti yhdelle isolla uunipellillä.
2. Noin 30 minuutin kuluttua broilerin paiston alkamisesta, laita pelti uuniin.
3. Paahda juureksia 25-30 minuuttia tai kunnes ne ovat kypsiä ja kauniin karamellisoituneita, sekoita välillä.
5. Tarjoile:
1. Kun broileri on kypsä, ota se uunista ja anna levätä 10-15 minuuttia ennen viipalointia.
2. Tarjoile paahdettu broileri hunajaglaseerattujen juuresten kanssa.
3. Koristele tarvittaessa tuoreilla yrteillä.
Nauti sydämellisestä ja maukkaasta ateriasta!
