Karol Smith
Herkullinen Ratatouille: Värikäs ranskalainen Provencen vihannekiintiö
Ratatouille on klassinen ranskalainen Provencen alueen haudutettu vihannesruoka, joka esittelee kesäisten vihannesten monipuolisen kirjon. Se on tuhti ja terveellinen ateria täynnä välimerellisiä makuja, täydellinen pääruokana, lisukkeena tai jopa rapean leivän päällä tarjoiltavaksi. Tämä versio yhdistää tomaattien, kesäkurpitsan, munakoison ja paprikoiden täyteläisyyden, kaikki hienovaraisesti maustettuna yrttien kera. Se on herkullinen tapa nauttia terveellinen ja värikäs annos.
Ainekset:
– 2 munakoisoa, viipaloituna
– 2 kesäkurpitsaa, viipaloituna
– 2 keltaista kesäkurpitsaa, viipaloituna
– 1 punainen paprika, viipaloituna
– 1 keltainen paprika, viipaloituna
– 4 isoa tomaattia, viipaloituna
– 1 iso sipuli, ohuina viipaleina
– 4 valkosipulinkynttä, murskattuna
– 0,6 dl oliiviöljyä
– 1,2 dl tomaattipyrettä
– 2,4 dl kasvislientä
– 1 tl kuivattua timjamia
– 1 tl kuivattua oreganoa
– 1 tl kuivattua basilikaa
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
– Tuoretta basilikaa, koristeluun
Valmistusohjeet:
1. Kuumenna uuni 190°C (375°F). Voitele suuri uunivuoka hieman oliiviöljyllä.
2. Valmista tomaattikastike: Lämmitä suuressa paistinpannussa 2 ruokalusikallista oliiviöljyä keskilämmöllä. Lisää hienonnetut sipulit ja kypsennä välillä sekoittaen kunnes ne alkavat pehmentyä, noin 5 minuuttia. Lisää murskatut valkosipulit ja kypsennä vielä 1-2 minuuttia, varoen polttamasta valkosipulia. Sekoita joukkoon tomaattipyree ja kasvisliemi, ja mausta suolalla, pippurilla, timjamilla, oreganolla ja basilikalla. Anna hautua noin 10 minuuttia, jotta maut tasaantuvat.
3. Kokoa Ratatouille: Levitä tomaattikastike tasaisesti valmistetun uunivuoan pohjalle. Asettele vihannesviipaleet kastikkeen päälle vaihdellen (esimerkiksi munakoiso, kesäkurpitsa, keltainen kesäkurpitsa, punainen paprika, keltainen paprika ja tomaatti), luoden värikkään spiraalin tai rivitetyn kuvion.
4. Oliiviöljyä päälle: Kun vihannekset on aseteltu, pirskota jäljellä oleva 2 ruokalusikallista oliiviöljyä päälle. Ripottele päälle hieman suolaa, pippuria ja kuivattuja yrttejä tarvittaessa.
5. Peitä ja paista: Peitä vuoka uunivuoan reunaa vasten leikatulla leivinpaperilla, vihannesten päälle. Aseta esilämmitettyyn uuniin ja paista noin 45-50 minuuttia, kunnes vihannekset ovat kypsiä mutta eivät pehmeitä.
6. Tarjoile: Ota uunista ja anna jäähtyä hieman. Koristele tuoreilla basilikanlehdillä ennen tarjoilua. Ratatouillea voi nauttia lämpimänä, huoneenlämpöisenä tai jopa kylmänä. Se sopii hyvin rapean leivän, pastan tai suosikkiproteiinisi lisukkeeksi.
Nauti tästä kauniista ja maukkaasta ruoasta, täydellinen terveelliseen ja sydämelliseen ateriaan!
