Mariusz Lewandowski
Ruokaisa perunakeitto: Kermainen hyvänolon kulho
Tämä ruokaisa perunakeitto on täydellinen yhdistelmä kermaisia perunoita, maistuvia vihanneksia ja tuoksuvia yrttejä luoden lohduttavan ja tyydyttävän aterian sopivan mihin tahansa vuodenaikaan. Sen valmistaminen on helppoa ja se sopii hyvin perheen illalliseksi tai viihtyisään yksinäiseen ateriaan. Perunoiden täyteläisyys ja yrttien syvyys tekevät tästä ruoasta todellisen herkun.
Ainekset:
– 5 isoa jauhoista perunaa, kuorittuna ja kuutioituna
– 1 iso sipuli, hienonnettuna
– 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
– 3 varsia selleriä, pilkottuna
– 3 isoa porkkanaa, kuorittuna ja viipaloituna
– 4 dl kanalientä tai kasvislientä
– 2 dl kuohukermaa
– 2 rkl voita
– 2 rkl vehnäjauhoja
– 1 tl kuivattua timjamia
– 1 tl kuivattua persiljaa
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
– 2,5 dl raastettua cheddarjuustoa (valinnainen)
– Hienonnettuja kevätsipuleita tai ruohosipulia koristeeksi
Ohjeet:
1. Valmista vihannekset:
– Kuutioi perunat suupaloiksi ja laita ne kylmään veteen kulhoon, jotta ne eivät tummu.
– Hienonna sipuli ja murskaa valkosipuli.
– Pilko selleri ja viipaloi porkkanat.
2. Aloita keiton valmistus:
– Sulata voi isossa kattilassa tai patakasarissa keskilämmöllä.
– Lisää pilkottu sipuli ja valkosipuli kattilaan ja kuullota, kunnes sipuli on läpinäkyvä ja tuoksuva, noin 5 minuuttia.
3. Kuullota vihannekset:
– Lisää selleri ja porkkanat kattilaan ja kypsennä lisää 5 minuuttia, kunnes vihannekset alkavat pehmentyä.
– Valuta kuutioitujen perunoiden vesi ja lisää ne kattilaan.
4. Lisää liemi ja mausteet:
– Kaada kanaliemi tai kasvisliemi kattilaan, varmistaen että vihannekset ovat kokonaan peitossa. Lisää tarvittaessa hieman lientä tai vettä.
– Sekoita joukkoon kuivattu timjami, persilja, suola ja pippuri.
5. Hauduta keittoa:
– Kiehauta seos ja alenna lämpö matalalle. Peitä ja anna hautua 20-25 minuuttia, kunnes perunat ja porkkanat ovat kypsiä.
6. Paksunta keitto:
– Vatkaa pienessä kulhossa yhteen vehnäjauhot ja kuohukerma, kunnes seos on sileä.
– Sekoita tämä seos keittoon paksuntamaan sitä. Anna hautua vielä 5 minuuttia, sekoittaen jatkuvasti.
7. Valinnainen: Lisää juusto:
– Jos haluat juustovaikutelman, sekoita raastettu cheddarjuusto kunnes se on kokonaan sulanut ja sekoittunut keittoon.
8. Tarjoile:
– Lusikoi keitto kulhoihin ja koristele hienonnetuilla kevätsipuleilla tai ruohosipulilla.
– Tarjoile kuumana rapean leivän tai keksien kanssa.
Nauti ruokaisasta perunakeitostasi, täydellisestä ruoasta kylminä päivinä lämpeämiseen tai hemmotteluun kermaisen lohdutusruoan äärellä!
