Joe Roshkovsky
Syövä Shepherd’s Pie -täyteläisellä, yrttisellä jauhelihalla ja kermaisella perunamuusilla
Shepherd’s Pie on perinteinen brittiläinen lohturuoka, joka yhdistää mausteisen yrttisellä jauhelihaseoksella päällystetyn kermaisen perunamuusin ja kypsennetään kullanruskeaksi. Tämä ruokalaji on täyteläinen, täyttävä ja täydellinen viihtyisään perheillalliseen.
Ainekset:
Jauhelihatäytettä varten:
– 500 g jauhelihaa
– 1 keskikokoinen sipuli, hienonnettuna
– 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
– 2 dl porkkanaa, kuutioituna
– 2 dl herneitä (tuoreita tai pakastettuja)
– 2 rkl tomaattipyrettä
– 1 rkl Worcestershire-kastiketta
– 2,5 dl lihalientä
– 1 tl tuoretta timjamia, silputtuna
– 1 tl tuoretta rosmariinia, silputtuna
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
– 2 rkl oliiviöljyä
Perunamuusia varten:
– 900 g jauhoisia perunoita, kuorittuna ja lohkottuna
– 60 g voita
– 1 dl maitoa
– 1 dl kuohukermaa
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
Valmistusohjeet:
1. Valmista perunamuusi:
1. Laita kuoritut ja lohkotut perunat isoon kattilaan, peitä vedellä ja lisää ripaus suolaa.
2. Kiehauta ja keitä noin 15-20 minuuttia, kunnes perunat ovat kypsiä.
3. Valuta perunat ja palauta ne kattilaan.
4. Lisää voi, maito ja kerma. Muussaa tasaiseksi ja kermaiseksi. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Anna olla sivussa.
2. Keitä jauhelihatäyte:
1. Esilämmitä uuni 200 °C asteeseen.
2. Kuumenna suuressa paistinpannussa oliiviöljy keskilämmöllä.
3. Lisää hienonnettu sipuli ja kypsennä, kunnes ne muuttuvat läpinäkyviksi.
4. Lisää murskattu valkosipuli ja kypsennä vielä minuutin ajan, kunnes tuoksuu hyvältä.
5. Lisää jauheliha ja kypsennä, kunnes se on ruskistunut. Riko liha lusikalla sen kypsyessä.
6. Sekoita joukkoon kuutioitu porkkana, herneet, tomaattipyree, Worcestershire-kastike, silputtu timjami ja rosmariini.
7. Kaada joukkoon lihaliemi, kiehauta ja anna hautua, kunnes seos hieman paksuuntuu. Mausta suolalla ja pippurilla.
3. Kokoa ja paista:
1. Siirrä jauhelihatäyte uunivuokaan ja levitä tasaisesti.
2. Levitä perunamuusi jauhelihaseoksen päälle varmistaen, että se peittää sen kokonaan.
3. Käytä haarukkaa luodaksesi harjanteita perunamuusin pinnalle. Tämä auttaa saavuttamaan rapean pinnan.
4. Paista esilämmitetyssä uunissa 25-30 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea ja täyte kuplii.
5. Anna Shepherd’s Pien levätä hetken ennen tarjoilua.
Nauti täyteläistä Shepherd’s Pie -ruokaa yrttisellä jauhelihalla ja kermaisella perunamuusilla!
