Karol Smith
”`html
Syväjuuristen kasvisten kanssa valmistettu runsas naudanlihakeitto
Tämä sydämellinen ja tyydyttävä naudanlihakeitto, joka on täynnä herkullisia lihapaloja ja erilaisia juureksia, on täydellinen vaihtoehto viileään iltaan. Ruoka valmistetaan hitaasti täydelliseen kypsyysasteeseen, mikä saa maut sulautumaan kauniisti yhteen ja luomaan rikkaan ja lohduttavan aterian, joka varmasti lämmittää sinut sisältäpäin.
Ainekset:
- 2 lb naudanpaisti, leikattuna 2,5 cm kuutioiksi
- 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
- 1 iso sipuli, pilkottuna
- 3 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
- 4 kupillista naudanlientä
- 1 kuppi punaviiniä (valinnainen)
- 4 isoa porkkanaa, viipaloituna
- 3 isoa perunaa, kuorittuna ja kuutioituna
- 2 palsternakkaa, kuorittuna ja viipaloituna
- 2 lanttua, kuorittuna ja kuutioituna
- 3 ruokalusikallista tomaattimurskaa
- 2 teelusikallista kuivattua timjamia
- 1 teelusikallinen kuivattua rosmariinia
- 2 laakerinlehteä
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 2 ruokalusikallista vehnäjauhoja
- 2 ruokalusikallista tuoretta persiljaa, hienonnettuna (koristeeksi)
Valmistusohjeet:
- Kuumenna oliiviöljy isossa kattilassa tai pataisessa keskilämmöllä. Lisää lihapalat ja ruskista ne joka puolelta. Siirrä liha syrjään odottamaan.
- Lisää samaan pataan pilkottu sipuli ja valkosipuli. Kuullota kunnes sipuli on läpikuultavaa, noin 5 minuuttia.
- Ripottele jauhot sipulien ja valkosipulin päälle ja sekoita hyvin.
- Lisää vähitellen naudanliemi samalla sekoittaen estääksesi paakkuuntumisen.
- Mikäli käytät, kaada punaviini ja kuumenna kiehuvaksi.
- Lisää ruskea-liha takaisin pataan. Lisää porkkanat, perunat, palsternakat ja lantut.
- Sekoita joukkoon tomaattimurska, timjami, rosmariini ja laakerinlehdet.
- Mausta suolalla ja pippurilla.
- Kiehauta keitto ja alenna sitten lämpöä matalalle. Peitä ja hauduta noin 2 tuntia, kunnes liha on erittäin mureaa ja juurekset kypsiä.
- Poista laakerinlehdet ennen tarjoilua.
- Koristele tuoreella persiljalla ja tarjoa kuumana.
”`
