Karol Smith
Syvä ja täyteläinen linssi-paprikakeitto
Lohdullinen ja ravitseva ruokalaji, joka sopii täydellisesti tunnelmalliseen iltaan. Syvä ja täyteläinen linssi-paprikakeitto yhdistää linssien maanläheisen rikkauden punaisen paprikan makeisiin ja kirpeisiin makuihin. Tämä täyttävä keitto on täynnä proteiinia, kuitua ja monia vitamiineja, tehden siitä yhtä terveellisen kuin herkullisen.
Ainekset:
– 1 kuppi kuivia linssejä, huuhdeltuina ja käsiteltyinä
– 1 iso punainen paprika, kuutioituna
– 1 keskikokoinen sipuli, silputtuna
– 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
– 1 iso porkkana, kuutioituna
– 1 sellerinvarsi, kuutioituna
– 1 tölkki (14.5 oz) kuutioituja tomaatteja, mehussa
– 4 kuppia kasvislientä
– 1 tl jauhettua kuminaa
– 1/2 tl savustettua paprikajauhetta
– 1/2 tl kurkumaa
– 1 laakerinlehti
– Suolaa ja pippuria, maun mukaan
– 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
– Tuoretta persiljaa, silputtuna, koristeeksi
Valmistusohjeet:
1. Valmista kasvikset:
– Kuumenna oliiviöljy isossa kattilassa keskilämmöllä.
– Lisää sipuli, valkosipuli, porkkana ja selleri. Kuullota noin 5-7 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmenneet ja sipulit ovat läpikuultavia.
2. Lisää punaiset paprikat ja mausteet:
– Sekoita joukkoon kuutioitu punainen paprika ja kypsennä vielä 3–4 minuuttia.
– Lisää jauhettu kumina, savustettu paprikajauhe ja kurkuma. Sekoita hyvin ja anna mausteiden kypsyä vielä minuutin ajan vapauttaakseen makunsa.
3. Yhdistä linssit, tomaatit ja liemi:
– Lisää linssejä, kuutioituja tomaatteja (meineen), kasvisliemi ja laakerinlehti kattilaan.
– Sekoita kaikki yhteen ja keitä seos kiehuvaksi.
4. Hauta keittoa:
– Kun seos kiehuu, alenna lämpöä miedoimmalle, peitä kattila ja anna keiton hautua noin 30–35 minuuttia tai kunnes linssit ovat kypsiä. Sekoita välillä.
5. Säädä mausteet:
– Poista laakerinlehti.
– Maista keittoa ja mausta suolalla ja pippurilla tarvittaessa.
6. Tarjoile:
– Annostele keitto kulhoihin ja koristele tuoreella silputulla persiljalla.
Nauti syvästä ja täyteläisestä linssi-paprikakeitosta rapean leivän viipaleen tai yksinkertaisen vihersalaatin kera täydellisen aterian saamiseksi!
