Sydämellinen kvinoa-kasvisvuoka: Ravitseva ja vähäkalorinen herkku

Täyteläinen Kvinoa-kesäkurpitsavuoka: Ravitseva ja vähäkalorinen herkku

Tämä Täyteläinen Kvinoa-kesäkurpitsavuoka on herkullinen ja ravinteikas ruokalaji, joka sopii täydellisesti niille, jotka haluavat nauttia terveellisen ja samalla tyydyttävän aterian. Tässä vuokassa on runsaasti terveellistä kvinoaa, tuoretta kesäkurpitsaa sekä monipuolisia vihanneksia, jotka tekevät siitä täyttävän ja täynnä makua. Raaka-aineiden yhdistelmä takaa miellyttävän rakenteen, kun taas mausteet tuovat syvyyttä ruokaan. Se sopii täydellisesti arki-illan ateriaksi tai valmistettavaksi eväsoptiona viikon mittaan.

Ainekset:
– 1 kuppi kvinoaa
– 2 keskikokoista kesäkurpitsaa, ohueksi viipaloituna
– 1 punainen paprika, kuutioituna
– 1 keltainen paprika, kuutioituna
– 1 keskikokoinen sipuli, hienonnettuna
– 2 valkosipulin kynttä, murskattuna
– 1 kuppi kirsikkatomaatteja, puolitettuna
– 1 kuppi raastettua mozzarellajuustoa
– 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
– 1 tl kuivattua oreganoa
– 1 tl kuivattua basilikaa
– 1/2 tl punaista chilhihiutaleita
– Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
– 2 kupillista kasvislientä
– 1/2 kupillista raastettua parmesaanijuustoa

Valmistusohjeet:
1. Esilämmitä uuni: Esilämmitä uuni 375°F (190°C) lämpötilaan.

2. Valmista Kvinoa: Huuhtele kvinoa kylmän veden alla. Kattilassa keitä kvinoa kasvisliemen kanssa. Keitä miedolla lämmöllä kannen alla noin 15 minuuttia, kunnes kvinoa on kypsää ja neste imeytynyt. Irrota haarukalla ja anna levätä.

3. Kuullota Vihanneksia: Lämmitä oliiviöljy suuressa paistinpannulla keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja murskatut valkosipulinkynnet, ja kuullota kunnes ne ovat läpikuultavia ja tuoksuvat, noin 2-3 minuuttia.

4. Lisää Vihanneksia: Lisää kuutioitu punainen ja keltainen paprika pannulle. Kypsennä vielä 5-7 minuuttia, kunnes ne alkavat pehmentyä.

5. Yhdistä Ainekset: Suuressa kulhossa yhdistä keitetty kvinoa, kuullotetut vihannekset, kirsikkatomaatit, kesäkurpitsaviipaleet, kuivattu oregano, kuivattu basilika, punainen chilhihiutaleet, suola ja pippuri. Sekoita, kunnes kaikki ainekset ovat tasaisesti sekoittuneet.

6. Kokoa Vuoka: Siirrä seos kevyesti voideltuun 9×13 tuuman uunivuokaan. Levitä tasaisesti. Ripottele päälle raastettu mozzarellajuusto.

7. Paista: Laita vuoka esilämmitettyyn uuniin. Paista 20-25 minuuttia, kunnes juusto on sulanut ja kuplivaa ja kesäkurpitsa on kypsää.

8. Tarjoile: Ota uuniosta ja anna jäähtyä muutama minuutti. Koristele ripauksella raastettua parmesaanijuustoa ennen tarjoilua.

Nauti tätä Täyteläistä Kvinoa-kesäkurpitsavuokaa ravitsevana pääruokana tai terveellisenä lisäkkeenä!