Sydämellinen kana Milanese: Rapeat leivitetyt kananleikkeet sitruunavihersalaatilla

Mehevä Chicken Milanese: Rapeat leivitetyt kanapihvit sitruunakuorikastikkeen kera

Chicken Milanese on klassinen italialainen ruokalaji, jossa mehukkaat kanan rintafileet leivitetään ja paistetaan kullanruskeiksi. Tämä ruokalaji tarjoillaan yleensä raikkaan sitruunakuorikastikkeen kanssa, mikä tekee siitä herkullisen ja tasapainoisen aterian, joka varmasti hurmaa.

Ainekset:

• 4 luutonta, nahatonta kanan rintafileetä, litistettyjä 1/4 tuuman paksuisiksi
• Suolaa ja pippuria maun mukaan
• 1 kuppi vehnäjauhoja
• 3 suurta kananmunaa, vatkatut
• 1 1/2 kuppia italialaisia korppujauhoja
• 1/2 kuppia raastettua parmesaanjuustoa
• 1 kuppi kasviöljyä paistamiseen
• 1 sitruuna, lohkottuna
• Tuoretta persiljaa, hienonnettuna (koristeluun)

Kastikkeeseen:

• 4 kuppia sekoitettua salaattia
• 1/2 kuppia kirsikkatomaatteja, puolitettuina
• 1/4 punasipulia, ohuina siivuina
• 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
• 1 sitruunan mehu ja kuori
• Suolaa ja pippuria maun mukaan

Valmistusohjeet:

1. Aloita maustamalla kanan rintafileet suolalla ja pippurilla molemmin puolin.
2. Valmistele leivitysasema kolmella matalalla astialla: yksi jauhoilla, toinen vatkatuilla munilla ja kolmas sekoitetuilla korppujauhoilla ja parmesaanijuustolla.
3. Kääntele jokainen kanan rintafile ensin jauhoissa varovasti pudistaen ylimääräiset pois. Kasta sitten kananmunaan ja painele lopuksi korppujauho-parmesaaniseokseen, varmistaen, että se on hyvin päällystetty molemmin puolin. Toista kaikkien kanan rintafileiden kanssa.
4. Kuumenna kasviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Kun öljy on kuumaa, lisää leivotut kanan rintafileet, paista niitä erissä tarvittaessa välttääksesi pannun ylikuormittumista.
5. Paista kanaa noin 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta, tai kunnes ne ovat kullanruskeita ja kypsiä. Siirrä paistetut kanan rintafileet talouspaperilla vuorattulle lautaselle valumaan ylimääräinen öljy.
6. Kun kana paistuu, valmista sitruunakuorilla maustettu salaatti. Yhdistä isossa kulhossa sekoitettua salaattia, kirsikkatomaatteja ja punasipulia.
7. Pienessä kulhossa sekoita oliiviöljy, sitruunamehu, sitruunankuori, suola ja pippuri. Valuta tämä kastike salaatin päälle juuri ennen tarjoilua. Sekoita hyvin.
8. Tarjoile kuumaa Chicken Milanesea koristeltuna hienonnetulla persiljalla ja sitruunanlohkoilla. Tarjoa sitruunakuorikastikkeen kanssa täydellisen aterian saavuttamiseksi.

Nauti tästä herkullisesta ja tyydyttävästä Chicken Milanese -annoksesta sen raikkaan sitruunakuorikastikkeen kera!