Joe Roshkovsky
Maistuva italialainen lihapullastragonoff: klassisen lohdun ja rikkaiden italialaisten makujen fuusio
Tämä maistuva italialainen lihapullastragonoff yhdistää italialaisen keittiön rohkeat maut perinteisen stragonoffin kermaisen lohdun kanssa. Hellävaraiset lihapullat haudutetaan suussasulavassa sienikastikkeessa, johon on rikastettu italialaisia mausteita, ja tarjoillaan kiehuvien munanuudeleiden päällä. Tämä ruokalaji tuo iloisen vivahteen klassiseen stragonoffiin, muuttaen sen runsaaksi ja maukkaaksi ateriaksi, joka sopii täydellisesti mihin tahansa tilaisuuteen.
Ainekset:
– 450 g jauhelihaa
– 1/2 kuppi korppujauhoja
– 1/4 kuppi raastettua parmesaania
– 1 iso kananmuna
– 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
– 1 rkl italialaista mausteseosta
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
– 2 rkl oliiviöljyä
– 1 keskikokoinen sipuli, hienonnettuna
– 225 g siitakesieniä, viipaloituna
– 4,7 dl naudanlihalientä
– 2 dl smetanaa
– 2 rkl vehnäjauhoja
– 340 g munanuudeleita
– Tuoretta persiljaa, hienonnettuna (koristeeksi)
Ohjeet:
1. Valmista lihapullat: Suuressa kulhossa yhdistä jauheliha, korppujauhot, parmesaani, kananmuna, hienonnettu valkosipuli, italialainen mausteseos, suola ja pippuri. Sekoita hyvin. Muotoile seoksesta pieniä lihapullia (noin 2,5 cm halkaisijaltaan).
2. Kypsennä lihapullat: Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää lihapullat ja kypsennä, kääntäen välillä, kunnes ne ovat ruskistuneet joka puolelta ja kypsiä (noin 8–10 minuuttia). Ota lihapullat pois pannusta ja laita ne sivuun.
3. Valmista kastike: Samassa paistinpannussa lisää hienonnettu sipuli ja siivutetut sienet. Kypsennä, sekoittaen satunnaisesti, kunnes sipulit ovat läpikuultavia ja sienet ovat ruskistuneet (noin 5–7 minuuttia).
4. Valmista kastikepohja: Ripottele jauho sipulin ja sienien sekaan. Sekoita tasaisesti ja kypsennä vielä yksi minuutti. Lisää vähitellen naudanlihaliemi, sekoita jatkuvasti välttääksesi paakkuja. Kiehauta seos ja keitä, kunnes kastike sakenee (noin 5 minuuttia).
5. Viimeistele kastike: Laske lämpöä ja sekoita joukkoon smetana. Palauta kypsennetyt lihapullat pannuun ja hauduta kunnes kuumia (noin 5 minuuttia). Mausta tarvittaessa lisää suolalla ja pippurilla.
6. Kypsennä nuudelit: Kastikkeen hautuessa, kypsennä munanuudelit pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja laita sivuun.
7. Kokoa annos: Tarjoile lihapullastragonoff kypsennettyjen munanuudeleiden päällä. Koristele tuoreella hienonnetulla persiljalla.
8. Nauti! Tätä maistuvaa italialaista lihapullastragonoffia on parhaimmillaan tuoreena ja kuumana. Jaa se perheesi ja ystäviesi kanssa iloiseen ateriaan, joka yhdistää parhaat puolet italialaisesta ja lohdutusruoasta.
