John Washington
Maustettu cajun-jambalaya: Mausteinen eteläinen klassikko katkaravuilla, kanalla ja makkaroilla
Jambalaya on perinteinen Eteläinen ruokalaji, joka juontaa juurensa Louisianan kreolilaisesta ja cajun-ruokakulttuurista. Tämä värikäs ja tuhti yhdessä padassa valmistettava ateria pursuaa erilaisia rakenteita ja makuja, ja siinä on herkullinen sekoitus katkarapuja, kanaa ja makkaraa yhdistettynä riisiin, vihanneksiin ja aromikkaisiin mausteisiin. Täydellinen viihtyisään perheillalliseen tai vieraiden viihdyttämiseen, tämä ruokalaji tuo Eteläisen maun pöytääsi.
Ainekset:
Katkaravut ja Kana
– 450 grammaa keskikokoisia katkarapuja, kuorittuja ja suolistettuja
– 450 grammaa kanafileetä, kuutioituna
– 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
– Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
Makkara ja Vihannekset
– 450 grammaa andouille-makkaraa, viipaloituna
– 1 iso sipuli, kuutioituna
– 1 vihreä paprika, kuutioituna
– 1 punainen paprika, kuutioituna
– 2 sellerin vartta, kuutioituna
– 4 valkosipulinkynttä, murskattuna
Riisi ja Mausteet
– 3 desilitraa pitkäjyväistä valkoista riisiä
– 1 tölkki (noin 410 grammaa) kuutioituja tomaatteja, nesteineen
– 7.5 desilitraa kanalientä
– 1 ruokalusikallinen cajun-mausteseosta
– 1 teelusikallinen kuivattua timjamia
– 1 teelusikallinen savupaprikaa
– 0.5 teelusikallista cayennepippuria (valinnainen)
– 2 laakerinlehteä
Koristelu
– Hienonnettua tuoretta persiljaa
– Viipaloituja kevätsipuleita
Valmistusohjeet:
1. Valmista Katkaravut ja Kana:
– Kuumenna suuressa kattilassa tai padassa 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä keskilämmöllä. Mausta katkaravut suolalla ja mustapippurilla, ja paista 2-3 minuuttia, kunnes ne muuttuvat vaaleanpunaisiksi. Nosta katkaravut pois ja laita ne syrjään.
– Lisää toinen ruokalusikallinen oliiviöljyä pataan. Mausta kana suolalla ja mustapippurilla, ja paista kunnes ne ovat ruskistuneet ja kypsät, noin 5-7 minuuttia. Nosta kana pois ja laita se syrjään yhdessä katkaravujen kanssa.
2. Valmista Makkara ja Vihannekset:
– Samassa padassa lisää viipaloidut andouille-makkarat. Paista kunnes ne ovat ruskistuneet, noin 4-5 minuuttia. Nosta makkara pois ja laita se syrjään.
– Lisää sipuli, vihreä paprika, punainen paprika ja selleri pataan. Kuullota vihanneksia kunnes ne pehmenevät, noin 5-7 minuuttia. Lisää murskatut valkosipulinkynnet ja paista vielä 1-2 minuuttia.
3. Yhdistä Ainekset:
– Palauta katkaravut, kana ja makkara pataan vihannesten kanssa. Sekoita joukkoon riisi, kuutioitujat tomaatit nesteen kanssa, kanaliemi, cajun-mausteseos, kuivattu timjami, savupaprika, cayennepippuri (jos käytät) ja laakerinlehdet.
4. Hauduta Jambalayaa:
– Kiehauta seos, sitten laske lämpö matalalle. Peitä pata kannella ja anna hautua 25-30 minuuttia, kunnes riisi on kypsää ja on imeytynyt suurimman osan nesteestä. Sekoita silloin tällöin, jotta riisi ei tartu pohjaan.
5. Viimeistele ja Tarjoile:
– Poista laakerinlehdet padasta. Maista ja säädä mausteita suolalla ja mustapippurilla tarvittaessa.
– Tarjoile jambalaya kuumana koristeltuna hienonnetulla tuoreella persiljalla ja viipaloiduilla kevätsipuleilla.
Nauti maustetusta cajun-jambalayasta katkaravuilla, kanalla ja makkaroilla – eteläistä lohduttajaruokaa, joka lämmittää sydäntä ja sielua.
[Upotettu video](https://www.youtube.com/embed/kgkWrC8jWiE)
