Suussa sulava napolilainen pizza: Aito italialainen herkku rapealla pohjalla ja täydellisesti tasapainoisilla mauilla

Maukas napolilainen pizza: Aito italialainen herkku rapealla pohjalla ja täydellisesti tasapainotetuilla mauilla

”`html

Napolilainen pizza on aito italialainen klassikko, joka on tunnustettu ympäri maailman yksinkertaisista mutta maukkaista raaka-aineistaan, ohuesta ja hieman sitkeästä pohjastaan sekä täydellisestä tasapainosta hapokkaan tomaattikastikkeen, kermaisen mozzarellan ja tuoreen basilikan välillä. Tämä pizza kypsytetään perinteisesti puulämmitteisessä uunissa, mikä antaa sille ominaisen savuisen maun, mutta sitä voi myös valmistaa tavallisessa uunissa erinomaisin tuloksin.

Kuvaus:
Napolilainen pizza, jonka alkuperä on Napolissa, Italiassa, tunnetaan minimalistisesta lähestymistavastaan, jossa käytetään vain tuoreita ja laadukkaita raaka-aineita. Taikinaa annetaan nousta merkittävästi aikaa, mikä johtaa kevyeen ja ilmavaan pohjaan, joka sopii kauniisti yhteen San Marzano -tomaattien hapokkaan makeuden ja tuoreen mozzarellan kermaisuuden kanssa. Muutama tuore basilikanlehti ja tilkka neitsytoliiviöljyä tekevät tästä pizzasta todella poikkeuksellisen.

Raaka-aineet:

• 500 g Tipo ”00” -jauhoa tai normaalia jauhoa
• 325 ml haaleaa vettä
• 10 g suolaa
• 3 g kuivahiivaa
• 400 g säilyketomaatteja
• 250 g tuoretta mozzarellajuustoa (mieluiten buffalomozzarellaa)
• Tuoreita basilikanlehtiä
• Neitsytoliiviöljyä

Ohjeet:
1. Valmista taikina:

1. Liuota hiiva haaleaan veteen ja anna sen seistä muutama minuutti, kunnes se vaahtoaa.
2. Sekoita suola ja jauhot suuressa kulhossa.
3. Lisää vähitellen hiivaseos jauhojen joukkoon ja sekoita jatkuvasti, kunnes muodostat taikinan.
4. Vaivaa taikinaa kevyesti jauhotetulla pinnalla noin 10 minuuttia, kunnes se on sileä ja kimmoisa.
5. Aseta taikina kevyesti öljyttyyn kulhoon, peitä kostealla liinalla ja anna sen nousta lämpimässä paikassa noin 8-12 tuntia tai kunnes se on kaksinkertainen kooltaan.

2. Valmista tomaattikastike:

1. Soseuta säilyketomaatit tasaiseksi kastikkeeksi.
2. Mausta suolalla maun mukaan. Ei tarvitse keittää kastiketta, pidä se raikkaana ja yksinkertaisena.

3. Muotoile taikina:

1. Esilämmitä uuni mahdollisimman korkeaan lämpötilaan (yleensä noin 250°C) ja laita pizza kiveä tai leivinlevy uuniin lämmitettäväksi.
2. Jaa taikina 2-4 samankokoiseen osaan riippuen siitä, kuinka suuria pizzoja haluat tehdä.

<liMuotoile jokainen osa kevyesti jauhotetulla pinnalla levyksi ja venytä se käsillä ohueksi pohjaksi. Vältä kaulimen käyttöä, jotta taikinan ilmavuus säilyy.

4. Kokoaa pizza:

1. Levitä ohut kerros tomaattikastiketta tasaisesti taikinan päälle, jättäen pienen reunan reunoille.
2. Revi mozzarellajuusto pieniksi paloiksi ja levitä se tasaisesti kastikkeen päälle.
3. Lisää muutama tuore basilikanlehti ja tilkka neitsytoliiviöljya päälle.

5. Kypsennä pizza:

1. Siirrä pizza varovasti esilämmitetylle pizza kivelle tai leivinlevylle.
2. Paista pizzaa noin 8-10 minuuttia tai kunnes pohja on kullanruskea ja juusto kuplivaa ja hieman ruskistunut.

6. Tarjoile:

1. Ota pizza uunista ja anna sen jäähtyä minuutin ajan.
2. Lisää muutama tuore basilikanlehti ja tilkka neitsytoliiviöljyä ennen tarjoilua.

Nauti herkullisesta kotitekoisesta napolilaisesta pizzasta suoraan uunista pöytään!
”`

[upotus]https://www.youtube.com/embed/seVEKWuNG_A[/upotus]