Suolainen parsarisotto lohen kanssa

Herkullinen parsarisotto lohen kera

Tämä elegantti ja herkullinen ruokalaji yhdistää parsan ja lohen herkulliset maut pehmeään risoton koostumukseen. Täydellinen erityiseen illalliseen tai tilaisuuteen, jossa haluat tehdä vaikutuksen vieraisiisi. Tämä risotto on sekä tyydyttävä että ravitseva. Valkoviini ja Parmesan-juusto tuovat rikkautta ja syvyyttä ruokaan, tehdensitä todellisen gastronomisen ilon.

Ainesosat:

• 1 dl Arborio-riisiä
• 1 nippu parsaa, puhdistettu ja pilkottu 2,5 cm paloiksi
• 225 g tuoretta lohta, pilkottu pieniksi kuutioiksi
• 1 pieni sipuli, hienonnettuna
• 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
• 1,2 dl kuivaa valkoviiniä
• 9,5 dl kana- tai kasvislientä, pidä lämpimänä
• 1,2 dl raastettua Parmesan-juustoa
• 2 rkl oliiviöljyä
• 2 rkl voita
• Suolaa ja pippuria maun mukaan
• Tuoretta persiljaa, hienonnettuna (koristeluun)
• Sitruunalohkoja (valinnainen, tarjoiluun)

Ohjeet:

1. Kuumenna öljy isossa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja valkosipuli, ja kuullota kunnes sipuli muuttuu läpikuultavaksi, noin 5 minuuttia.
2. Lisää risottoriisi pannulle ja sekoita hyvin, jotta riisinjyvät peittyvät öljyyn ja sipuliseokseen. Keitä 2-3 minuuttia, kunnes riisi alkaa näyttää hieman läpikuultavalta reunoiltaan.
3. Kaada valkoviini pannulle ja sekoita jatkuvasti kunnes viini on täysin imeytynyt riisiin.
4. Lisää yksi kauhallinen lämmintä lientä riisin joukkoon ja jatka sekoittamista kunnes liemi on imeytynyt. Toista tämä prosessi lisäämällä yksi kauhallinen lientä kerrallaan ja sekoittamalla kunnes kaikki liemi on imeytynyt ennen uuden lisäämistä. Prosessi kestää yleensä noin 18-20 minuuttia.
5. Noin 10 minuuttia ennen risoton valmistumista, lisää parsapalat ja jatka keittämistä, sekoittaen satunnaisesti.
6. Eri pannulla sulata voi keskilämmöllä ja lisää kuutioitu lohi. Paista lohi juuri kypsäksi, noin 3-5 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla.
7. Kun risotto on kermaista ja riisi on kypsää, mutta edelleen hieman napakkaa purettavaa, sekoita joukkoon paistettu lohi ja Parmesan-juusto. Sekoita varovasti, jotta kaikki ainekset yhdistyvät hyvin. Säädä mausteet suolalla ja pippurilla tarvittaessa.
8. Poista risotto liedeltä ja anna sen levätä minuutin ajan ennen tarjoilua.
9. Tarjoile risotto yksittäisissä kulhoissa, koristeltuna tuoreella persiljalla. Voit halutessasi tarjoilla sitruunalohkoja lisäraikastukseksi.

Nauti Herkullinen parsarisotto lohen kera lasillisella suosikkivalkoviiniäsi. Hyvää ruokahalua!