Mariusz Lewandowski
Spaghetti Bolognese Supreme: Täyteläistä italialaista klassikkoa maistuvalla twistillä
Spaghetti Bolognese Supreme on herkullinen ja täyteläinen italialainen klassikko, joka yhdistää hitaasti haudutetun lihakastikkeen rikkaat maut al dente -spaghetin täydellisyyteen. Tämä ruokalaji on täydellinen perhetapaamisiin tai lohdulliseen arki-illalliseen. Sen ylivertaisen maun salaisuus piilee käytettyjen jauhelihan ja pancettan lisäksi monipuolisessa vihannesten ja aromikkaiden yrttien sekoituksessa. Noudata tätä reseptiä luodaksesi unohtumattoman makuelämyksen.
Ainekset:
– 500 g jauhelihaa
– 120 g pancettaa, kuutioituna
– 1 iso sipuli, hienonnettuna
– 2 porkkanaa, hienonnettuna
– 2 sellerin vartta, hienonnettuna
– 4 valkosipulinkynttä, murskattuna
– 2,4 dl punaviiniä
– 1 tölkki (794 g) murskattua tomaattia
– 0,6 dl tomaattipyreetä
– 2,4 dl lihalientä
– 2 tl kuivattua oreganoa
– 2 tl kuivattua basilikaa
– 1 laakerinlehti
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
– 2 rkl oliiviöljyä
– 340 g spagettia
– Raastettua parmesaania koristeluun
– Tähtisilppua koristeluun
Valmistusohjeet:
1. Kuumenna oliiviöljy isossa kattilassa tai hollantilaisessa uunissa keskilämmöllä. Lisää kuutioitu pancetta ja paista kunnes se muuttuu rapeaksi. Ota pancetta reikäkauhalla ja laita se sivuun, jättäen rasvan kattilaan.
2. Lisää kattilaan hienonnettu sipuli, porkkanat ja selleri. Kuullota vihanneksia, kunnes ne pehmenevät, noin 5-7 minuuttia. Lisää murskattu valkosipuli ja kypsennä vielä minuutti.
3. Lisää lämpöä keskikorkealle ja lisää jauheliha. Paista kunnes jauheliha on ruskistunut, murustellen sitä haarukalla. Valuta ylimääräinen rasva tarvittaessa.
4. Lisää punaviini ja anna kiehua. Anna viinin kiehua hiljalleen puoleen, mikä kestää noin 5 minuuttia.
5. Sekoita joukkoon murskatut tomaatit, tomaattipyree ja lihaliemi. Lisää kuivattu oregano, kuivattu basilika, laakerinlehti ja kypsä pancetta. Mausta suolalla ja pippurilla oman maun mukaan.
6. Vähennä lämpöä miedoksi ja anna kastikkeen hautua hiljalleen vähintään 1 tunti, mieluummin 2 tuntia, välillä sekoittaen. Mitä pidempään annat sen hautua, sitä syvemmiksi maut kehittyvät.
7. Noin 15 minuuttia ennen tarjoilua, kuumenna suolalla maustettu iso kattilallinen vettä kiehuvaksi. Keitä spagetti pakkauksen ohjeiden mukaan al dente -asteiseksi. Valuta spaghetti ja laita se sivuun.
8. Poista laakerinlehti bolognesekastikkeesta. Sekoita keitetty spaghetti kastikkeen kanssa, kunnes se on hyvin sekoittunut.
9. Tarjoile Spaghetti Bolognese Supreme kuumana, koristeltuna tuoreella parmesaanijuustoraasteella ja tuoreilla basilikanlehdillä.
Nauti Spaghetti Bolognese Supremea, makuelämyksestä, joka tuo ripauksen Italiaa pöytääsi!
[Upota] https://www.youtube.com/embed/6mjvjoK9Xbg [/ upota]
