Seweryn Dominsky
Notkea bataattilaatikko rouskuvalla pekaanipäällisellä
Tämä notkea bataattilaatikko rouskuvalla pekaanipäällisellä on ihana yhdistelmä kermaisia, makeita bataattisoseita ja rapeaa, voita sisältävää pekaanipäällistä. Täydellinen juhlissa tai lohdullisena lisäkkeenä ympäri vuoden, tämä ruoka tasapainottaa makeutta ja rakennetta kauniisti.
Ainekset###
Bataattitäyte:
– 4 isoa bataattia, kuorittuina ja kuutioituina
– 1/2 kupillista sokeria
– 2 suurta kananmunaa
– 1/2 kupillista sulatettua voita
– 1/2 kupillista maitoa
– 1 tl vaniljauutetta
– 1/2 tl suolaa
Pekaanipäällinen:
– 1/2 kupillinen vehnäjauhoja
– 1 kupillinen tummaa ruokosokeria
– 1/3 kupillista pehmeää voita
– 1 kupillinen hakattuja pekaanipähkinöitä
Ohjeet###
1. Esilämmitä uuni 350 asteeseen (175°C). Voitele 23×33 cm uunivuoka ja laita se syrjään.
2. Keitä bataatit: Laita bataattikuutiot isoon kattilaan ja peitä vedellä. Kiehauta ja keitä kunnes pehmeitä, noin 15 minuuttia. Valuta ja siirrä suureen kulhoon.
3. Soseuta bataatit: Lisää bataattikuutioihin sokeri, kananmunat, sulatettu voi, maito, vaniljauute ja suola. Soseuta perunatukijalla tai sähkövatkaimella kunnes seos on tasainen.
4. Kokoa täyte: Levitä bataattiseos tasaisesti valmistettuun vuokaan.
5. Valmista pekaanipäällinen: Sekoita keskikokoisessa kulhossa jauhot ja tumma sokeri. Sekoita pehmeä voi kunnes seos muistuttaa karkeaa murua. Lisää hakatut pekaanipähkinät.
6. Lisää päällinen: Ripottele pekaaniseos tasaisesti bataattitäytteen päälle.
7. Paista: Laita vuoka esilämmitettyyn uuniin ja paista 30–35 minuuttia, kunnes päällinen on kullanruskea ja bataatit kuumia ja kuplivaa.
8. Jäähdytä ja tarjoile: Ota vuoka uunista ja anna sen jäähtyä muutama minuutti ennen tarjoilua. Nauti makean ja rouskuvan yhdistelmästä jokaisella suupalalla!
Huomioita###
– Valmistele etukäteen: Voit valmistaa bataattitäytteen ja pekaanipäällisen erikseen, peittää ne ja säilyttää jääkaapissa enintään 24 tuntia. Kokoaa laatikko juuri ennen paistamista.
– Vaihtoehtoisia mausteita: Lisämakua varten harkitse lisääväsi teelusikallisen kanelia tai muskottipähkinää bataattiseokseen.
