Sieni- ja mantelirisotto kermaisella parmesaankastikkeella
Tämä herkullinen Sieni- ja mantelirisotto yhdistää sienten maanläheiset maut paahdettujen mantelien rouskuvuuteen, kaiken tämän ollessa peitettynä kermaisella Parmesan-kastikkeella. Tämä lohduttava ja tyydyttävä ruoka sopii täydellisesti kodikkaaseen iltaan, mutta on tarpeeksi tyylikäs myös tarjoiltavaksi illanistujaisissa.
Ainekset
- 1 kuppi Arborio-riisiä
- 1 pieni sipuli, hienonnettuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 2 kuppia sieniä, viipaloituna (herkkusieni, herkkutatti tai sekoitus)
- 1/2 kuppi viipaloituja manteleita, paahdettuna
- 1/2 kuppi Parmesaanjuustoa, raastettuna
- 1/4 kuppi kuohukermaa
- 1/2 kuppi kuivaa valkoviiniä
- 4 kuppia kana- tai kasvislientä, pidettynä lämpimänä
- 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
- 2 ruokalusikallista voita
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta persiljaa, hienonnettuna (koristeluun)
Valmistusohjeet
- Kuumenna suuressa paistinpannussa oliiviöljy ja voi keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kypsennä kunnes se muuttuu läpinäkyväksi.
- Lisää murskatut valkosipulinkynnet ja viipaloidut sienet pannulle. Paista, kunnes sienet ovat pehmeitä ja kullanruskeita.
- Sekoita joukkoon Arborio-riisi ja kypsennä 2-3 minuuttia, kunnes riisi muuttuu hieman läpinäkyväksi reunoiltaan.
- Kaada valkoviini sekaan. Sekoita jatkuvasti, kunnes viini on imeytynyt riisiin kokonaan.
- Ala lisätä lämmintä lientä yksi kauhallinen kerrallaan, sekoittaen jatkuvasti. Anna jokaisen lisäyksen imeytyä ennen seuraavan lisäämistä. Tämä vaihe kestää noin 18-20 minuuttia, kunnes riisi on kermaisen pehmeää.
- Kun riisi on lähes kypsää, sekoita joukkoon kuohukerma ja raastettu Parmesaanjuusto, kunnes seos on tasainen ja juusto sulanut. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
- Kääntele varovasti joukkoon paahdetut mantelit, jättäen osa koristeluun.
- Tarjoile risotto kuumana, koristeltuna paahdetuilla manteleilla ja tuoreella persiljalla.
The source of the article is from the blog hashtagsroom.com