Karol Smith
Savustettu mozzarellalla täytetyt kesäkurpitsaveneet
Nämä savustettu mozzarellalla täytetyt kesäkurpitsaveneet ovat lohdullinen ja iloisen makuinen ruokalaji, jossa on pehmeää kesäkurpitsaa täytettynä savuisella, juustoisella seoksella, joka on täynnä makua. Se on täydellinen vaihtoehto terveelliselle ja herkulliselle aterialle, joka varmasti hurmaa illalliskutsut.
Ainekset:
– 4 keskikokoista kesäkurpitsaa
– 1 kuppi savustettua mozzarellaa, raastettuna
– 1/2 kuppi parmesaanijuustoa, raastettuna
– 1/2 kuppi kirsikkatomaatteja, pilkottuna
– 1/4 kuppi korppujauhoja
– 2 valkosipulinkynttä, puristettuna
– 1 pieni sipuli, hienonnettuna
– 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä
– 1 teelusikallinen kuivattua oreganoa
– 1 teelusikallinen kuivattua basilikaa
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
– Tuoreita basilikanlehtiä koristeluun
Valmistusohjeet:
1. Lämmitä uuni 190°C (375°F) lämpötilaan.
2. Valmista kesäkurpitsat: Pese ja leikkaa kesäkurpitsat pitkittäin kahtia ja kaiva lusikalla niiden keskiosat pois, jättäen noin 1/4 tuuman verran lihaa muodostaaksesi veneet. Säästä kaavittu liha.
3. Valmista täyte: Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja valkosipuli, ja kuullota pehmeäksi noin 5 minuuttia. Lisää säästetty kesäkurpitsaliha ja pilkotut kirsikkatomaatit. Keitä vielä 3-4 minuuttia, kunnes ne pehmenevät.
4. Yhdistä ainekset: Siirrä kypsät vihannekset kulhoon. Lisää raastettu savustettu mozzarella, raastettu parmesaanijuusto, korppujauhot, oregano, basilika, suola ja pippuri. Sekoita hyvin yhteen.
5. Täytä kesäkurpitsat: Nosta kesäkurpitsaveneet uunivuokaan leivinpaperin päälle. Lusikoi juusto- ja vihannesseos jokaiseen kesäkurpitsaveneeseen ja painele kevyesti täytteen tiivistämiseksi.
6. Paista: Nosta uunivuoka esilämmitettyyn uuniin ja paista noin 25-30 minuuttia, kunnes kesäkurpitsat ovat pehmeitä ja juusto sulanutta ja kuplivaa.
7. Koristele ja tarjoile: Ota pois uunista ja anna jäähtyä muutama minuutti. Koristele tuoreilla basilikanlehdillä ennen tarjoilua.
Nauti Savustettu mozzarellalla täytetyt kesäkurpitsaveneet lämpiminä lisukkeena salaatin tai kevyen pastaruokalajin kanssa täydellisen aterian muodossa!
