Samettinen vanilijavanukas herkkusuppiloiduilla manteleilla

Silkinen Vaniljakastikemausteinen Mantelikaramelliherkku

Tämä ruokalaji on herkullinen jälkiruoka, joka tunnetaan silkkisestä koostumuksestaan ja runsaasta vaniljan mausta, joka sopii täydellisesti karamellisoitujen mantelien ihanan rouskuvan kontrastin kanssa. Kermainen vaniljakastike yhdistettynä makeaan, pähkinäiseen päällykseen muodostaa taivaallisen herkun, joka on yhtä houkutteleva visuaalisesti kuin herkullinen maultaan.

Ainekset:
Vaniljakastikkeeseen:

• 2 kuppia täysmaitoa
• 1 vaniljatanko (tai 2 tl vanilja-uutetta)
• 4 suurta kananmunankeltuaista
• 1/2 kuppia sokeria
• 2 ruokalusikallista maissitärkkelystä
• 1 ruokalusikallinen voita

Karamellisoiduille manteleille:

• 1/2 kuppia mantelilastuja
• 1/4 kuppia sokeria
• 1 ruokalusikallinen vettä
• 1 ripaus suolaa

Valmistusohjeet:

Vaniljakastike:

1. Kuumenna maito keskikokoisessa kattilassa keskilämmöllä. Jos käytät vaniljatankoa, halkaise se pituussuunnassa ja raaputa siemenet maitoon, lisää myös tanko. Kuumenna maito höyryäväksi, mutta älä keitä. Jos käytät vanilja-uutetta, lisää se myöhemmin prosessin aikana.
2. Kun maito lämpenee, vatkaa kananmunankeltuaiset, sokeri ja maissitärkkelys erillisessä kulhossa kunnes seos on hyvin sekoittunut ja vaaleankeltaista.
3. Kun maito on kuumaa, poista vaniljatankoa tarvittaessa. Kaada kuumaa maitoa hitaasti keltuaiseokseen samalla koko ajan sekoittaen, jotta kananmunat eivät paakkuunnu.
4. Palauta seos kattilaan ja keitä keskilämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes vaniljakastike sakenee ja alkaa poreilla, noin 5-7 minuuttia.
5. Kun seos on sakkaa, poista se lämmöltä ja sekoita joukkoon voi ja vanilja-uute (jos käytät uutetta). Siivilöi vaniljakastike hienon sihdin läpi puhtaaseen kulhoon varmistaaksesi tasaisen koostumuksen.
6. Peitä vaniljakastike kelmulla, paina se suoraan pinnalle estääksesi kalvon muodostumisen. Jäähdytä jääkaapissa täysin kylmäksi, vähintään 2 tuntia.

Karamellisoidut mantelit:

1. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla tai silikonisella leivontamatilla ja laita se sivuun.
2. Pienessä kattilassa sekoita sokeri ja vesi keskilämmöllä. Sekoita kunnes sokeri sulaa ja seos alkaa kiehua.
3. Lisää mantelilastut ja ripaus suolaa. Sekoita jatkuvasti kunnes sokerisiirappi sakenee ja peittää mantelit, ja seos muuttuu kullanruskeaksi karamelliväriksi, noin 5-7 minuuttia.
4. Levitä karamellisoidut mantelit nopeasti valmistellulle uunipellille, erota ne mahdollisimman paljon lusikalla tai lastalla.
5. Anna mantelien jäähtyä täysin ja kovettua. Murra ne pieniksi paloiksi koristeluun.

Koostaminen:

1. Annostele jäähdytetty vaniljakastike tarjoilukulhoihin tai -laseihin.
2. Ripottele jokaisen annoksen päälle anteliaasti karamellisoituja manteleita.
3. Koristele mintunlehdellä tai lorauksella karamellikastiketta halutessasi.

Nauti tästä silkinen vaniljakastikemausteinen herkku, jossa on tyydyttävä rouskunta karamellisoiduista manteleista, jälkiruokana, joka on yhtä elegantti kuin vastustamaton!

[Upotettu linkki]https://www.youtube.com/embed/Ep8JU0diCbI[/embed]