Mariusz Lewandowski
Pehmeä thaicoconutkermakastike ja lehtikaali
Koe herkullisten makujen ja rakenteiden sulava yhdistelmä tässä ihastuttavassa pehmeässä thaicoconutkermakastikkeessa lehtikaalin kera. Tämä värikäs ruoka yhdistää kookosmaidon rikkaan ja kermaisen maun thaikeltainen currytahna aromikkaiden mausteiden kanssa, jotka korostuvat tuoreen lehtikaalin maanläheisyyden kautta, luoden täydellisen makujen harmonian. Se on terveellinen, ravitseva ateria, joka on sekä lohduttava että virkistävä.
Ainesosat:
– 2 ruokalusikallista kasviöljyä
– 1 sipuli, ohuiksi viipaloitu
– 3 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
– 1 ruokalusikallinen tuoretta inkivääriä, raastettuna
– 3 ruokalusikallista thaikeltaista currytahnaa
– 2 kupillista kookosmaitoa
– 1 kupillinen kasvislientä
– 3 kuppia lehtikaalia, pilkottuna
– 1 punainen paprika, ohuiksi viipaloitu
– 1 keltainen paprika, ohuiksi viipaloitu
– 1 kuppi kuutioidu tofu (valinnainen proteiininlähde)
– 2 ruokalusikallista soijakastiketta
– 1 ruokalusikallinen fariinisokeria
– 1 limetin mehu
– Tuoretta korianteria, hienonnettuna (koristeeksi)
– Keitettyä jasmiiniriisiä (tarjoiluun)
Ohjeet:
1. Kuumenna öljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää viipaloitu sipuli ja kuullota kunnes se pehmenee ja muuttuu läpikuultavaksi.
2. Lisää valkosipuli ja inkivääri pannulle ja paista minuutin ajan, kunnes ne tuoksuvat.
3. Sekoita joukkoon keltainen currytahna ja kypsennä 2 minuuttia, jotta maut sekoittuvat ja tahna muuttuu aromikkaaksi.
4. Kaada kookosmaito ja kasvisliemi pannulle, sekoita hyvin kunnes currytahna on täysin liuennut nesteeseen.
5. Lisää pilkottu lehtikaali ja viipaloidut paprikat pannulle. Jos käytät tofua, lisää kuutiot nyt. Sekoita hyvin.
6. Mausta soijakastikkeella ja fariinisokerilla. Anna kerman poreilla 10-15 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmenneet ja kastike on hieman paksuuntunut.
7. Purista limetin mehu kerman joukkoon ja sekoita. Säädä mausteita suolalla ja pippurilla oman maun mukaan.
8. Tarjoile pehmeä kastike jasmiiniriisin päällä, koristeltuna tuoreella hienonnetulla korianterilla raikkauden tuomiseksi.
Tämä pehmeä thaicoconutkermakastike lehtikaalin kera on tyydyttävä ateria, joka tasapainottelee mausteisen, makean ja suolaisen makumaailman sekä vihannesten ja valinnaisen tofuproteiinin ravitsevan hyvyyden kanssa. Nauti tästä värikkäästä ruoasta kodikkaalla illallisella tai tarjoile sitä vieraidesi ihasteltavaksi seuraavassa juhlassasi!
