Runsas ja maukas tummalla oluella haudutettu possunlapa

Tumma oluesta haudutettu mehevä ja suolainen possun lapapaisti

”`html

Tässä ruoassa mehevä possun lapapaisti haudutetaan hitaasti tummassa oluessa, vihanneksissa ja yrteissä maustetussa seoksessa. Possun luontainen rasvaisuus ja oluen syvyys yhdistyvät luoden herkullisen mestariteoksen. Tämä ruoka sopii täydellisesti niin kodikkaaseen illalliseen kuin erityistilaisuuteenkin ja varmasti vaikuttaa herkullisella, murealla lihallaan ja monipuolisilla mauillaan.

Ainekset:

• 3-4 paunaa possun lapapaistia, luuton
• 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
• 1 iso sipuli, kuutioituna
• 3 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
• 2 porkkanaa, siivutettuna
• 2 sellerinvartta, siivutettuna
• 1 pullo (12 oz) tummaa olutta (kuten stout tai porter)
• 1 kuppi naudan- tai kanalientä
• 2 ruokalusikallista tomaattisosetta
• 1 ruokalusikallinen Worcestershire-kastiketta
• 1 tl kuivattua timjamia
• 1 tl kuivattua rosmariinia
• Suolaa ja pippuria maun mukaan
• Tuoretta persiljaa, hienonnettuna (koristeeksi)

Valmistusohjeet:

1. Kuumenna uuni 300°F (150°C) lämpötilaan.
2. Taputtele possun lapapaisti kuivaksi talouspaperilla ja mausta se reilusti suolalla ja pippurilla joka puolelta.
3. Lämmitä suuressa pata- tai uuninkestävässä kattilassa oliiviöljy keskilämmöllä. Lisää varovasti possun lapapaisti ja ruskista se joka puolelta, kunnes se on kauniin ruskea, noin 5-7 minuuttia per puoli. Nosta possu pois kattilasta ja laita se odottamaan syrjään.
4. Samaan kattilaan lisää sipuli, valkosipuli, porkkanat ja selleri. Kypsennä sekoittaen satunnaisesti, kunnes vihannekset pehmenevät, noin 5 minuuttia.
5. Sekoita joukkoon tomaattisose ja kypsennä vielä 2 minuuttia, kunnes se alkaa karamellisoitua.
6. Lisää tumma olut varoen, varmistaen että raavittu pohjaosa (jossa on palaneita osia) irtoaa kattilan pohjalta (tämä lisää makua). Lisää liemi, Worcestershire-kastike, timjami ja rosmariini. Sekoita hyvin.
7. Lisää possun lapapaisti takaisin kattilaan varmistaen, että se on osittain upoksissa nesteessä. Kiehauta seos ja peitä kattila kannella.
8. Siirrä kattila esilämmitettyyn uuniin ja hauduta 2,5–3 tuntia, kunnes possu on haarukalle mureaa ja helppo repiä paloiksi.
9. Nosta possun lapapaisti varovasti pois kattilasta ja aseta se leikkuulaudalle. Anna sen levätä hetki ennen kuin revit sen suuriksi paloiksi kahdella haarukalla.
10. Lisää revitty possu takaisin kattilaan ja sekoita hyvin haudutusnesteeseen. Maista ja säädä mausteita lisäämällä tarvittaessa suolaa ja pippuria.
11. Tarjoile haudutettu possun lapapaisti perunamuusin, riisin tai voi-täytteisten nuudeleiden kera. Koristele hienonnetulla tuoreella persiljalla värikkyyttä ja raikkautta tuomaan.

Nauti tumman oluesta haudutetun mehevän ja suolaisen possun lapapaistin rikkaista, syvistä mauista – täydellinen ruoka lämmittämään minkä tahansa illallispöydän.
”`