Seweryn Dominsky
Sydämellinen sieni-yrttitäyte kanan rintafilee
Tämä täyteläinen ja maukas ruokalaji yhdistää sienien maanläheisen rikkauden ja tuoreiden yrttien kirjon meheviin kanan rintafileisiin. Täydellinen lohduttavaan ja samalla eleganttiin illalliseen, tämä resepti takaa iloisen makuelämyksen jokaisella suupalalla.
Annokset: 4
Valmistusaika: 20 minuuttia
Kypsennysaika: 30 minuuttia
Ainekset:
– 4 luutonta, nahatonta kanan rintafileetä
– 1 kuppi hienonnettua sieniä (cremini tai herkkusieni)
– 1 pieni sipuli, hienonnettuna
– 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
– 1/4 kuppia hienonnettua tuoretta persiljaa
– 2 ruokalusikallista hienonnettua tuoretta timjamia
– 2 ruokalusikallista hienonnettua tuoretta rosmariinia
– 1/4 kuppia raastettua parmesaania
– 1/4 kuppia oliiviöljyä
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
– Keittiönarua tai hammastikkuja
Ohjeet:
1. Valmista kana: Lämmitä uuni 375°F (190°C) lämpötilaan. Huuhtele kanan rintafileet kylmällä vedellä ja kuivaa ne talouspaperilla.
2. Leikkaa kanafileet libeltoituksi: Käytä terävää veistä ja tee viilto vaakasuunnassa kunkin kanan rintafileen paksuimpaan osaan, varoen leikkaamasta kokonaan. Avaa jokainen filee kuin kirja.
3. Valmista sieni-yrttitäyte: Kuumenna 2 ruokalusikallista oliiviöljyä paistinpannulla keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kypsennä kunnes ne muuttuvat läpikuultaviksi, noin 3-4 minuuttia. Lisää murskatut valkosipulinkynnet ja kypsennä vielä 1 minuutti. Lisää hienonnetut sienet ja kypsennä kunnes ne vapauttavat nestettä ja saavat kullanruskean värin, noin 5-7 minuuttia.
4. Sekoita yrtit ja juusto: Kun sienet ovat kypsiä, poista pannu liedeltä ja sekoita joukkoon hienonnettu persilja, timjami, rosmariini ja raastettu parmesaani. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
5. Täytä kanafileet: Lusikoi sieni-yrttiseos kunkin kanan rintafileen viiltoon. Taita filee täytteen yli ja kiinnitä reunat keittiönarulla tai hammastikuilla pysyvyyden varmistamiseksi.
6. Kypsennä kanat: Kuumenna loput oliiviöljystä isolla uuninkestävällä paistinpannulla keskilämmöllä. Lisää täytetyt kanan rintafileet pannulle ja kypsennä kullankeltaisiksi molemmin puolin, noin 4-5 minuuttia per puoli.
7. Paista kana: Siirrä pannu esilämmitettyyn uuniin ja paista 15-20 minuuttia, kunnes kana on kypsää ja saavuttaa sisälämpötilan 165°F (74°C).
8. Tarjoile: Ota kana uunista ja anna sen levätä muutaman minuutin ennen tarjoilua. Poista keittiönaru tai hammastikut ja tarjoile täytetyt kanan rintafileet kuumina, mahdollisesti lisukkeena vihanneksia tai tuoretta salaattia.
Nauti sydämellistä sieni-yrttitäyte kanan rintafilee -reseptistä!
