Seweryn Dominsky
Runsas Provencen vihanneksista valmistettu pataruoka – Vahva ja maistuva ruoka täynnä välimerellisyyttä
Runsas Provencen vihanneksista valmistettu pataruoka on klassinen ranskalainen lohturuoka, joka yhdistää väriloiston ja runsaat yrttiset maut. Tämä aromaattinen pataruoka, tunnettu myös nimellä Ratatouille, juontaa juurensa Provencen alueelta ja edustaa maalaista kotiruokaa parhaimmillaan. Hitaasti kypsytetyistä, herkullisista vihanneksista koostuva pataruoka tomaatti- ja yrttipohjassa on täyteläinen ateria, joka sopii täydellisesti mihin tahansa vuodenaikaan.
Ainekset:
– 2 keskikokoista munakoisoa, kuutioituna
– 2 kesäkurpitsaa, kuutioituna
– 1 punainen paprika, kuutioituna
– 1 keltainen paprika, kuutioituna
– 1 iso sipuli, hienonnettuna
– 4 valkosipulinkynttä, murskattuna
– 4 isoa tomaattia, kuutioituna (tai 1 tölkki kuutioituja tomaatteja)
– 0,25 dl oliiviöljyä
– 2 tl kuivattua timjamia
– 1 tl kuivattua oreganoa
– 0,5 tl kuivattua rosmariinia
– Suolaa ja mustapippuria, maun mukaan
– Tuoretta basilikaa koristeluun
Valmistusohjeet:
1. Valmista Vihannekset:
– Kuutioi munakoisot, kesäkurpitsat, paprikat ja tomaatit.
– Hienonna sipuli ja murskaa valkosipuli.
2. Kuullota Pohja:
– Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä.
– Lisää sipulit ja kuullota kunnes ne muuttuvat läpinäkyviksi, noin 5 minuuttia.
– Sekoita joukkoon murskattu valkosipuli ja kypsennä vielä 1-2 minuuttia kunnes tuoksuu hyvältä.
3. Kypsennä Vihannekset:
– Lisää kuutioidut munakoisot, kesäkurpitsat ja paprikat kattilaan.
– Sekoita hyvin, jotta vihannekset peittyvät öljyyn ja sipuleihin.
– Kypsennä noin 10 minuuttia, sekoitellen silloin tällöin, kunnes vihannekset alkavat pehmetä.
4. Lisää Tomaatit ja Yrtit:
– Lisää kuutoidut tomaatit kattilaan (jos käytät tölkkiä, sisällytä myös neste).
– Ripottele joukkoon kuivattu timjami, oregano ja rosmariini.
– Mausta suolalla ja mustapippurilla maun mukaan.
– Sekoita hyvin ja anna seoksen kiehahtaa kevyesti.
5. Anna Pataruoan Hautua:
– Laske lämpö matalalle, peitä kattila ja anna pataruoan hautua 35-45 minuuttia.
– Sekoittele ajoittain estääksesi tarttumista ja varmistaaksesi tasaisen kypsennyksen.
– Pataruoka on valmista, kun vihannekset ovat pehmeitä ja maut sulautuneet yhteen.
6. Tarjoile ja Koristele:
– Maista pataruokaa ja säädä mausteita tarvittaessa.
– Annostele pataruoka kulhoihin ja koristele tuoreilla basilikanlehdillä.
Nauti lämmintä ja runsasta Provencen vihannespataruokaa pääruokana tai lisukkeena. Se maistuu täydelliseltä rapean leivän kera tai sängyllä riisin tai pastan päällä!
