John Washington
Ruokaisa Kurpitsa-Granaattiomena Syys-Salaatti
Tämä herkullinen ja ravitseva salaatti yhdistää paahdetun kurpitsan, tuoreiden granaattiomenan siementen ja rapsakan vihreän makeat ja suolaiset maut. Se on täydellinen syksyyn ja sopii hyvin lisukesalaatiksi tai vaikka kevyeksi pääruoaksi. Tekstuurien ja värien yhdistelmä luo visuaalisesti houkuttelevan ja veden kielelle nostattavan kokemuksen.
Ainekset:
– 1 pieni kurpitsa, kuorittu, siemenet poistettu ja pilkottu 2,5 cm kuutioiksi
– 1 rkl oliiviöljyä
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
– 4 kupillista sekoitettuja vihreitä (esim. rucola, pinaatti ja lehtikaali)
– 1/2 kuppi tuoreita granaattiomenan siemeniä
– 1/4 kuppi murustettua fetajuustoa
– 1/4 kuppi paahdettuja pekaani- tai saksanpähkinöitä
– 1/4 punasipuli, ohuina viipaleina
Kastike:
– 3 rkl extra-neitsytoliiviöljyä
– 1 rkl balsamietikkaa
– 1 tl dijonsinappia
– 1 tl hunajaa
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
Ohjeet:
1. Lämmitä uuni: Esilämmitä uuni 200°C asteeseen.
2. Valmista kurpitsa: Sekoita kurpitsakuutiot oliiviöljyn, suolan ja pippurin kanssa. Levitä ne yhteen kerrokseen leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
3. Paahda kurpitsa: Paahda esilämmitetyssä uunissa 25-30 minuuttia tai kunnes kurpitsa on kypsää ja saanut kauniin värin, käännellen kerran puolen paistoajan jälkeen. Ota uunista ja anna jäähtyä hieman.
4. Valmista kastike: Vatkaa pienessä kulhossa yhteen oliiviöljy, balsamietikka, dijonsinappi, hunaja, suola ja pippuri kunnes seos on tasainen.
5. Koosta salaatti: Yhdistä isossa salaattikulhossa sekoitetut vihreät, paahdettu kurpitsa, granaattiomenan siemenet, murustettu feta, paahdetut pähkinät ja ohuet punasipuliviipaleet.
6. Lisää kastike: Valuta kastike salaatin päälle ja sekoita varovasti, varmistaen että kaikki ainekset ovat hyvin päällystettyjä.
7. Tarjoile: Tarjoile välittömästi kauniina ja herkullisena ateriana tai lisäkkeenä. Nauti tämän Ruokaisan Kurpitsa-Granaatti Syys-Salaatin kausimausta!
