Mariusz Lewandowski
Sydämellinen toscanalainen valkoisten papujen keitto lehtikaalia ja tuoreita yrttejä
Tämä sydämellinen toscanalainen valkoisten papujen keitto lehtikaalin ja tuoreiden yrttien kera on ravitseva ja maukas ruoka, joka henkii Italian maaseudun ruoan rustiikkista viehätystä. Kermaisten valkoisten papujen, elinvoimaisen lehtikaalin ja erilaisten tuoreiden yrttien yhdistelmä luo tyydyttävän ja terveellisen aterian, joka sopii täydellisesti vuodenajasta riippumatta. Tarjoile rapeakuorisen leivän kera, jotta voit nauttia jokaisen pisaran tästä herkullisesta keitosta.
Ainesosat:
– 2 rkl oliiviöljyä
– 1 iso sipuli, hienonnettuna
– 2 porkkanaa, kuutioituna
– 2 sellerin vartta, kuutioituna
– 4 valkosipulinkynttä, murskattuna
– 1 tl kuivattua timjamia
– 1 tl kuivattua rosmariinia
– 1/2 tl punaista chilirouhetta (valinnainen)
– 2 tölkkiä (á 15 oz) valkoisia cannellinipapuja, valutettuna ja huuhdeltuna
– 1 tölkki (14,5 oz) kuutioitua tomaattia
– 6 kupillista kasvis- tai kanalientä
– 1 nippu lehtikaalia, varret poistettuna ja lehdet silputtuina
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
– 1/4 kupillinen vastaraastettua parmesaania (valinnainen)
– 2 rkl silputtua tuoretta persiljaa
– 2 rkl silputtua tuoretta basilikaa
Valmistusohjeet:
1. Kuumenna oliiviöljy isossa kattilassa keskilämmöllä.
2. Lisää sipuli, porkkanat ja selleri. Kuullota, kunnes vihannekset ovat pehmenneet, noin 5-7 minuuttia.
3. Sekoita joukkoon valkosipuli, kuivattu timjami, kuivattu rosmariini ja punainen chilirouhe. Kuumenna vielä minuutti, kunnes tuoksuu hyvältä.
4. Lisää cannellinipavut, kuutioitu tomaatti (nesteineen) ja liemi kattilaan.
5. Kiehauta seos, sitten alenna lämpöä ja anna hautua 20 minuuttia.
6. Lisää silputtu lehtikaali kattilaan ja sekoita hyvin.
7. Anna hautua lisää 10-15 minuuttia, kunnes lehtikaali on kypsää.
8. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
9. Annostele keitto kulhoihin.
10. Ripottele päälle vastaraastettua parmesaania ja silputtuja persiljaa ja basilikaa.
11. Tarjoile kuumana rapeakuorisen leivän kera.
Nauti annoksestasi sydämellistä toscanalaista valkoisten papujen keittoa lehtikaalin ja tuoreiden yrttien kera. Se on lohdullinen ja ravitseva ateria, joka varmasti lämmittää sinut sisältäpäin!
