Karol Smith
Rapeaava meksikolainen maissidippi limellä maustetun fetan kera
Tämä herkullinen dippikastike yhdistää perinteisen meksikolaisen maissin maun uniikilla twistillä, kun siihen lisätään limeellä maustettua fetajuustoa. Täydellinen seuraavaan kokoontumiseesi, tämä ruokalaji yhdistää grillatun maissin savuiset ja mausteiset sävyt kermaiseen ja kirpeään fetaan, kaiken kruunaten tuoreen limemehun puristuksella. Tarjoile se tortillalastujen kanssa, niin saat raikkaan ja tyydyttävän alkupalan, josta vieraasi jäävät himoitsemaan lisää.
Ainekset
Dippiin:
– 4 maissintähkää, kuorittuina
– 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä
– 1/2 teelusikallista savupaprikaa
– 1/2 teelusikallista chilijauhetta
– 1/2 teelusikallista juustokuminaa
– Suolaa ja pippuria oman maun mukaan
– 1/2 kupillista limeellä maustettua fetaa, murustettuna (katso ohje alapuolelta)
– 1/4 kuppia majoneesia
– 1/4 kuppia ranskankermaa
– 1 pieni jalapeño, hienonnettuna (siemenet poistettuna vähemmän tulista varten)
– 2 ruokalusikallista hienonnettua tuoretta korianteria
– 1 limen mehu (noin 2 ruokalusikallista)
Tarjoiluun:
– Tortillalastuja
– Limelohkoja
– Lisää hienonnettua korianteria koristeluun
Valmistusohjeet
1. Esilämmitä grilli kuumaksi. Vaihtoehtoisesti voit käyttää liesituulettimella varustettua grillipannua.
2. Valmista ja mausta maissi: Hiero maissintähkiä oliiviöljyllä ja ripottele päälle savupaprikaa, chilijauhetta, juustokuminaa, suolaa ja pippuria.
3. Grillaa maissi: Aseta maustetut maissintähkät grilliin ja kypsennä käännellen, kunnes ne ovat saaneet hieman väriä ja ovat pehmenneet, noin 10-12 minuuttia. Poista grillistä ja anna jäähtyä hetki.
4. Leikkaa jyvät tähdistä: Käyttäen terävää veistä, leikkaa maissinsiemenet varovasti tähkistä suureen kulhoon.
5. Yhdistä ainekset: Lisää kulhoon maissin joukkoon limeellä maustettu feta, majoneesi, ranskankerma, hienonnettu jalapeño, korianteri ja limemehu. Sekoita hyvin, kunnes kaikki ainekset ovat sekoittuneet tasaisesti.
6. Mausta maun mukaan: Maista dippikastiketta ja säädä mausteita tarvittaessa lisäämällä suolaa, pippuria tai limemehua.
7. Tarjoile: Siirrä dippi tarjoilukulhoon ja koristele lisäämällä hienonnettua korianteria ja limelohkoja. Tarjoile tortillalastujen kanssa.
Huomio
Limeellä maustettua fetaa voi löytyä joistakin erikoisjuustokaupoista tai sen voi valmistaa kotona murentamalla tuoretta fetaa kulhoon ja sekoittamalla se yhden limen kuoren ja mehun kanssa. Anna marinoitua vähintään tunnin ajan ennen käyttöä varmistaaksesi, että maut sulautuvat yhteen.
