Joe Roshkovsky
Maistuva unkarilainen gulassi, jossa raikkaan mausteinen vivahde
Unkarilainen gulassi on perinteinen ruokalaji Unkarista, joka yhdistää mehevää naudanlihaa, värikkäitä vihanneksia ja rikkaan, paprikalla maustetun liemen. Tämä ruokalaji on samanaikaisesti lämmittävä ja houkutteleva, täydellinen viihtyisiin illallisiin. Lisätyt tomaatin ja paprikan vivahteet kohottavat makuja, tehden siitä ikimuistoisen aterian mihin tahansa tilanteeseen.
Ainekset:
Liha & Liemi:
– 1 kg naudan lapaa, leikattuna 2,5 cm kuutioiksi
– 3 ruokalusikallista kasviöljyä
– 1 iso sipuli, hienonnettuna
– 3 valkosipulinkynttä, murskattuna
– 4 kupillista naudanlientä
– 2 ruokalusikallista makeaa paprikajauhetta
– 1 tl kuminaa (valinnainen)
– suolaa ja pippuria maun mukaan
Vihannekset & Yrtit:
– 3 keskikokoista perunaa, kuorittuna ja kuutioituna
– 2 keskikokoista porkkanaa, kuorittuna ja viipaloituna
– 2 paprikaa (mitä tahansa väriä), pilkottuna
– 2 keskikokoista tomaattia, kuutioituna
– 2 ruokalusikallista tomaattisosetta
– 1 tl kuivattua meiramia (tai 1 rkl tuoretta)
– 1 laakerinlehti
Tarjoiluun:
– Tuoretta persiljaa, silputtuna (koristeeksi)
– Rapeaa leipää tai keitettyjä kananmunanuudeleita (valinnainen)
Valmistusohjeet:
1. Lihojen Kuullottaminen: Kuumenna kasviöljy suuressa kattilassa tai pataastiassa keskilämmöllä. Lisää lihakuutiot erissä, ruskista kunnes ne ovat kaikilta puolilta ruskeita. Nosta liha pois ja laita sivuun.
2. Aromien Kuullottaminen: Samassa kattilassa lisää sipulit ja kuullota kunnes ne ovat läpikuultavia, noin 5 minuuttia. Lisää murskatut valkosipulit ja kuullota vielä minuutti kunnes tuoksuu hyvältä.
3. Makujen Rakentaminen: Lisää makea paprikajauhe ja kumina (jos käytät) kattilaan. Sekoita jatkuvasti yhdistämään ne sipuleiden ja valkosipulin kanssa. Ole varovainen, ettet polta paprikajauhetta, sillä se voi muuttua kitkeräksi.
4. Aineksen Yhdistäminen: Lisää kuullotettu liha takaisin kattilaan. Kaada joukkoon naudanliemi varmistaen, että liha peittyy nesteen alle. Sekoita joukkoon tomaattisose, kuutioitu tomaatti, paprikat, porkkanat, perunat, kuivattu meirami ja laakerinlehti.
5. Hauduttaminen: Kuumenna seos kiehuvaksi, sitten alenna lämpöä matalaksi. Peitä kattila ja anna hautua hiljalleen noin 1,5–2 tuntia, kunnes liha on mureaa ja vihannekset ovat kypsiä. Sekoita ajoittain, jotta ruoka ei pala pohjaan ja kypsyisi tasaisesti.
6. Lopullinen Maustaminen: Mausta gulassi suolalla ja pippurilla maun mukaan. Jos keitto on liian paksua, lisää hieman lientä tai vettä saadaksesi halutun koostumuksen.
7. Tarjoilu: Annostele unkarilainen gulassi kulhoihin, koristele tuoreella silputulla persiljalla ja tarjoile kuumana. Herkullisen liemen imeytymiseen suositellaan rapeaa leipää tai keitettyjä kananmunanuudeleita.
Nauti maistuvasta unkarilaisesta gulassista sen raikkaan mausteisella vivahduksella!
[upotus]https://www.youtube.com/embed/c-gix9J5r5I[/upotus]
