Rapea liha- ja vihanneskeitto: Trostia ja ravitsevaa syötävää kylmiin iltoihin

Runsas naudanliha- ja vihanneskeitto: Lämmittävä ja ravitseva ateria kylminä iltoina

Tämä runsas naudanliha- ja vihanneskeitto on lohduttava ja herkullinen ruoka täydellinen lämmittelemään kylminä iltoina. Siinä on mehevää naudanlihaa, tuoreita vihanneksia ja runsasta, maukasta lientä.

Ainekset:
– 0,9 kg naudanpaistia, kuutioituna 2,5 cm paloiksi
– 2 rkl oliiviöljyä
– 1 iso sipuli, pilkottuna
– 3 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
– 4 porkkanaa, kuorittuna ja viipaloituna
– 3 sellerinvartta, pilkottuna
– 1 iso peruna, kuorittuna ja kuutioituna
– 1 kuppi vihreitä papuja, 2,5 cm paloiksi leikattuna
– 1 kuppi pakastettuja herneitä
– 1 tölkki (400 g) kuutioituja tomaatteja
– 4 kupillista naudanlientä
– 1 kuppi punaviiniä (valinnainen)
– 2 rkl tomaattipyreetä
– 1 tl kuivattua timjamia
– 1 tl kuivattua rosmariinia
– 2 laakerinlehteä
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
– Tuoretta persiljaa, hienonnettuna (koristeluun)

Valmistusohjeet:
1. Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa tai hollantilaisessa uunipadassa keskilämmöllä. Lisää naudanlihakuutiot ja ruskista ne joka puolelta. Ota liha pois padasta ja laita syrjään.

2. Lisää samaan pataan pilkottu sipuli ja valkosipuli. Kuullota 3-4 minuuttia, kunnes sipuli muuttuu läpinäkyväksi.

3. Lisää porkkanat, selleri ja peruna pataan. Keitä vielä 5 minuuttia ja sekoita silloin tällöin.

4. Lisää naudanliha takaisin pataan ja kaada joukkoon naudanliemi ja punaviini (jos käytät). Sekoita joukkoon kuutioitut tomaatit, tomaattipyree, timjami, rosmariini ja laakerinlehdet.

5. Kuumenna seos kiehuvaksi, sitten alenna lämpöä matalalle. Peitä ja anna hautua noin 1,5-2 tuntia, kunnes naudanliha on mureaa ja vihannekset kypsiä.

6. Noin 15 minuuttia ennen tarjoilua lisää vihreät pavut ja pakastetut herneet pataan. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.

7. Poista laakerinlehdet ennen tarjoilua. Koristele tuoreella hienonnetulla persiljalla.

8. Tarjoile keitto kuumana, mielellään rapean leivän kera, jolla voi pyyhkiä herkullista lientä.

Nauti runsas naudanliha- ja vihanneskeitto ravitsevana ateriana, joka tuo lämpöä ja lohtua mihin tahansa viileään iltaan!