Rapea ankka hoisin-kastikkeella
Rapea ankka hoisin-kastikkeella on ihastuttava aasialaisvaikutteinen ruokalaji, joka tarjoilee mehevää ankkaa rapealla nahalla, yhdistettynä rikkaaseen ja täyteläiseen hoisin-kastikkeeseen. Tämä ruokalaji sopii täydellisesti juhlaillallisiin tai erityisiin tilaisuuksiin tarjoten rikkaan makujen harmonian, joka varmasti vaikuttaa vieraisiisi.
### Ainekset:
– 1 kokonainen ankka, noin 4-5 lbs
– Suolaa
– Tuoretta mustapippuria
– 1 ruokalusikallinen kiinalaista viiden mausteen seosta
– 1 ruokalusikallinen kasviöljyä
– 4 ruokalusikallista hoisin-kastiketta
– 2 ruokalusikallista soijakastiketta
– 1 ruokalusikallinen hunajaa
– 1 tl seesamiöljyä
– 2 valkosipulinkynttä, silputtuna
– 1 tuuman pala inkivääriä, silputtuna
– Kevätsipulia ja kurkkuviipaleita, tarjoiluun
– Mandariinipannukakkuja tai höyrytettyjä bao-sämpylöitä, tarjoiluun
### Ohjeet:
1. **Esilämmitä** uuni 175 ° C:seen. Huuhtele ankka kylmällä vedellä ja taputtele kuivaksi talouspaperilla. Poista ylimääräinen rasva kavitiasta ja kaulan ympäriltä.
2. **Mausta** ankka suolalla, tuoreella mustapippurilla ja kiinalaisella viiden mausteen seoksella. Hiero mausteet sekä nahan päälle että kavitaan.
3. **Pistele** ankannahka haarukalla joka puolelta, varoen ettei lihaan tule reikiä. Tämä auttaa rasvan sulamista ja rapean nahkan muodostumista.
4. **Aseta** ankka ritilälle uunipannulle. Paista esilämmitetyssä uunissa 1 tunti.
5. **Nosta** uunin lämpötila 190 ° C:seen ja jatka ankka paistamista vielä tunnin ajan, kunnes nahka on rapea ja kullanruskea. Ankka tulisi olla sisältä 74 ° C.
6. **Samalla kun** ankka paistuu, valmista hoisin-kastike. Laita pieniin kattilaan hoisin-kastike, soijakastike, hunaja, seesamiöljy, valkosipuli ja inkivääri. Kiehauta seos miedolla lämmöllä välillä sekoittaen, kunnes kastike on lämmin ja hyvin sekoittunut.
7. **Ota** ankka uunista ja anna sen levätä 15 minuuttia ennen viipalointia. Viipaloi ankka ohuiksi siivuiksi.
8. **Tarjoile** ankka hoisin-kastikkeen, kevätsipulin, kurkkuviipaleiden ja valintasi mukaan mandariinipannukakkujen tai höyrytettyjen bao-sämpylöiden kera. Anna vieraiden koota omat rullansa laittaen hieman hoisin-kastiketta pannukakulle tai sämpylälle, lisäämällä muutama siivu ankkaa ja päällimmäiseksi kurkkua ja kevätsipulia.
Nauti rapeasta ja makurikkaasta ankan hoisin-kastikkeella tarjottuna ateriasi kohokohtana.
The source of the article is from the blog macholevante.com