Joe Roshkovsky
Ranskalainen uunisipulikeitto: runsas ja sydämellinen klassikko, jossa on karamellisoitua sipulia ja gruyère-juustoa
”`html
Ranskalainen uunisipulikeitto on ajaton ja lohdullinen ruoka, joka esittelee karamellisoidun sipulin makeat ja suolaiset maut rikkaassa naudanliemessä, päällä sulanutta Gruyère-juustoa ja rapeita krutonkeja. Täydellinen lämmin talvi-iltaan tai tyylikäs alkuruoka erityiseen ateriaan, tämä keitto lämmittää sekä sydämen että sielun.
Ainekset:
– 4 suurta ruskeaa tai keltaista sipulia, ohuina viipaleina
– 4 kupillista naudanlientä
– 1 kuppi kuivaa valkoviiniä (valinnainen)
– 1/4 kupillista suolatonta voita
– 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
– 3 valkosipulinkynttä, murskattuna
– 1 ruokalusikallinen vehnäjauhoja
– 1 laakerinlehti
– 2 teelusikallista tuoreita timjaminlehtiä (tai 1 tl kuivattua timjamia)
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
– 1 patonki, viipaloituna 1/2 tuuman paksuisiksi viipaleiksi
– 2 kupillista raastettua Gruyère-juustoa
Valmistusohjeet:
1. Valmista sipulit: Sulata voi ja oliiviöljy suuressa, paksupohjaisessa kattilassa keskilämmöllä. Lisää viipaloidut sipulit ja kypsennä sekoittaen ajoittain, kunnes ne pehmenevät ja muuttuvat läpikuultaviksi. Tämän pitäisi kestää noin 20 minuuttia.
2. Karamellisoi sipulit: Lisää lämpöä keskikorkealle lämmölle ja jatka sipulien kypsentämistä sekoittaen usein, kunnes ne saavat syvän kullanruskean värin (karamellisoituvat), noin lisää 15-20 minuuttia. Varo polttamasta niitä.
3. Lisää valkosipuli ja jauho: Sekoita joukkoon valkosipuli ja kypsennä minuutin ajan. Ripottele jauhot sipulien päälle, sekoita hyvin ja kypsennä 2 minuuttia lisää, jotta raaka jauhon maku poistuu.
4. Lisää nestettä ja anna hautua: Jos käytät, lisää valkoviini pataan, raaputa kaikki pohjalle tarttuneet ruskeat osat irti. Kypsennä muutama minuutti, kunnes viini on suurimmaksi osaksi haihtunut. Lisää naudanliemi, laakerinlehti ja timjami. Kuumenna seos kiehuvaksi ja anna hautua noin 30 minuuttia, jotta maut sulautuvat yhteen. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
5. Valmista leivät: Keiton hautuessa lämmitä uuni 350°F:seen (175°C). Aseta viipaloidut patonginpalat uunipellille ja paahda niitä uunissa, kunnes ne ovat kullankeltaisia ja rapeita, noin 10 minuuttia.
6. Kokoa ja paista: Esilämmitä ylägrilli. Kauho kuumaa keittoa uuninkestäviin kulhoihin, aseta paahdettu patonkiviipale jokaisen kulhon päälle ja ripottele päälle anteliaasti raastettua Gruyère-juustoa. Aseta kulhot uunin ylägrillin alle, kunnes juusto sulaa ja kuplii, noin 3-5 minuuttia. Pidä tarkkaa silmällä, ettei se pala.
7. Tarjoile: Varo kuumia kulhoja, kun nostat ne uunista! Tarjoile keitto välittömästi. Nauti runsaista, suolaisista mauista ja tyydyttävästä yhdistelmästä rapeaa leipää ja juustoista kermaisuutta.
Tämä Ranskalainen uunisipulikeitto on täydellinen sekoitus runsautta ja tyylikkyyttä, varmasti vaikuttamaan vieraisiisi tai tarjoamaan lohdullisen aterian kotona.
”`
[upota]https://www.youtube.com/embed/LIy6Bhg7nH8[/upota]
