Seweryn Dominsky
Täyteläinen marokkolainen linssikeitto: Makumatka Marokon ruokakulttuuriin
Tämä täyteläinen marokkolainen linssikeitto on runsas ja lämmittävä ruoka, joka tavoittaa marokkolaisen keittiön ytimen. Siinä on runsaasti aromikkaita mausteita, ravitsevia linssejä ja sekä vihannesten monipuolinen sekoitus, mikä tekee siitä ravitsevan ja tyydyttävän aterian, joka sopii täydellisesti vuodenajasta riippumatta. Makujen yhdistelmä kuljettaa sinut suoraan Marokon vilkkaille kaduille.
Ainekset:
– 1 kupillinen vihreitä tai ruskeita linssejä, huuhdeltuina ja valutettuina
– 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
– 1 iso sipuli, hienonnettuna
– 3 valkosipulinkynttä, murskattuna
– 2 porkkanaa, kuutioituna
– 2 sellerin vartta, kuutioituna
– 1 punainen paprika, kuutioituna
– 1 tölkki (14.5 oz) kuutioituja tomaatteja
– 6 kupillista kasvislientä
– 1 teelusikallinen jauhettua kuminaa
– 1 teelusikallinen jauhettua korianteria
– 1 teelusikallinen jauhettua kurkumaa
– 1/2 teelusikallista jauhettua kanelia
– 1/2 teelusikallista jauhettua inkivääriä
– 1/2 teelusikallista jauhettua paprikaa
– 1/4 teelusikallista jauhettua cayennepippuria (valinnainen)
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
– 1/4 kupillista hienonnettua tuoretta korianteria (valinnainen)
– Sitruunalohkoja tarjoiluun
Valmistusohjeet:
1. Valmista Vihannekset:
Aloita lämmittämällä oliiviöljyä suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, ja kuullota kunnes ne muuttuvat läpikuultaviksi ja tuoksuviksi, noin 3-4 minuuttia.
2. Lisää Vihannekset:
Lisää kattilaan porkkanat, selleri ja punainen paprika. Kypsennä vielä 5-7 minuuttia, sekoitellen satunnaisesti, kunnes vihannekset alkavat pehmetä.
3. Mausta:
Lisää jauhettu kumina, jauhettu korianteri, jauhettu kurkuma, jauhettu kaneli, jauhettu inkivääri, jauhettu paprika ja cayennepippuri (jos käytät). Sekoita hyvin ja anna mausteiden paistua noin minuutin ajan vapauttaakseen makunsa.
4. Lisää Linssit ja Tomaatit:
Sekoita joukkoon linssit ja tölkki kuutioituja tomaatteja (omessa liemessään), varmistaen että kaikki sekoittuu hyvin.
5. Lisää Lipeä:
Kaada kattilaan kasvisliemi, kiehauta seos. Kun keitto kiehuu, alenna lämpöä matalalle ja anna sen kypsyä. Peitä kattila ja keitä noin 30-35 minuuttia, tai kunnes linssit ovat kypsiä.
6. Mausta Maun Mukaan:
Linssien kypsyttyä mausta keitto suolalla ja pippurilla maun mukaan. Säädä muita mausteita tarvittaessa.
7. Tarjoile:
Lusikoi keitto kulhoihin ja koristele tuoreella korianterilla halutessasi. Tarjoa sitruunalohkojen kanssa raikkauden lisäämiseksi.
Nauti tätä täyteläistä marokkolaista linssikeittoa sellaisenaan terveellisenä ateriana tai leivän kanssa tai vaikkapa salaatin kyytipoikana. Hyvää ruokahalua!
