Quinoasalaatti hunaja-limenkastikkeella: virkistävä ja ravitseva herkku

Quinoa Salad with Honey-Lime Dressing: Virkistävä ja Ravitseva Herkku

Tämä Quinoa-salaatti hunaja-limenkastikkeella on ihana yhdistelmä makuja ja rakenteita. Proteiinipitoinen kvinoa sekoitetaan tuoreisiin, värikkäisiin vihanneksiin ja pukeutetaan makealla ja raikkaalla hunaja-limen vinegretillä. Tämä ruokalaji sopii täydellisesti kevyeksi lounaaksi tai lisukkeeksi illalliselle, tarjoten virkistävän ja ravitsevan vaihtoehdon, joka voidaan valmistaa etukäteen ja tarjoilla kylmänä.

Ainekset:

Salaattia varten:

• 1 kuppi kvinoaa, huuhdeltuna
• 2 kupillista vettä
• 1 kuppi kirsikkatomaatteja, puolitettuna
• 1 kurkku, kuutioituna
• 1/2 punasipulia, hienonnettuna
• 1 keltainen paprika, kuutioituna
• 1 kuppi maissin jyviä (tuoreita tai sulatettuja, jos pakaste)
• 1/4 kupillista tuoretta korianteria, hienonnettuna
• Suolaa ja mustapippuria maun mukaan

Hunaja-limenkastiketta varten:

• 1/4 kupillista oliiviöljyä
• 3 ruokalusikallista hunajaa
• Mehu 2 limetistä
• 1 valkosipulinkynsi, hienonnettuna
• Suolaa ja mustapippuria maun mukaan

Valmistusohjeet:
1. Keitä kvinoa: Kiehauta keskikokoisessa kattilassa vesi. Lisää huuhdeltu kvinoa, vähennä lämpöä matalaksi, peitä ja anna hautua noin 15 minuuttia, kunnes vesi on imeytynyt ja kvinoa on kypsää. Ota pois lämmöltä ja anna seistä peitettynä 5 minuuttia. Irrota haarukalla ja anna jäähtyä kokonaan.
2. Valmista vihannekset: Kun kvinoa jäähtyy, pilko kirsikkatomaatit, kurkku, punasipuli, keltainen paprika ja korianteri ohjeiden mukaan.
3. Valmista kastike: Pienessä kulhossa sekoita oliiviöljy, hunaja, limetin mehu, hienonnettu valkosipuli, suola ja mustapippuri kunnes seos on tasainen.
4. Kokoa salaatti: Suuressa kulhossa sekoita jäähtynyt kvinoa, kirsikkatomaatit, kurkku, punasipuli, keltainen paprika, maissin jyvät ja hienonnettu korianteri.
5. Lisää kastike: Kaada hunaja-limenkastike salaatin päälle ja sekoita tasaisesti. Lisää tarvittaessa suolaa ja mustapippuria maun mukaan.
6. Jäähdytä ja tarjoile: Parhaan maun saavuttamiseksi peitä salaatti ja laita jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi ennen tarjoilua. Tarjoile jäähdytettynä tai huoneenlämpöisenä ja nauti virkistävästä ja ravitsevasta herkusta!

Tämä eloisa kvinoa-salaatti on paitsi helppo valmistaa myös monipuolinen. Voit vapaasti lisätä suosikkivihanneksiasi tai vaihtaa korianterin persiljaan, jos haluat. Hunaja-limenkastike tuo ihanaa makua ja täydentää kauniisti tuoreiden aineosien makua.